準(zhǔn)備食材，將冬瓜去皮切成大塊，面粉和成面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā)。
將五花肉切碎在鍋中包出油來(lái)，倒進(jìn)蔥姜蒜，十三香。
將冬瓜切碎后攥去多余的水分，避免包完的餃子漏湯。
將調(diào)好的五花肉和冬瓜混合，加入白糖食鹽生抽蠔油和甜面醬攪拌均勻。
將面團(tuán)揪成均等的小劑子，搟成圓形中間厚四邊薄的的面片。
餃子皮上面包上餡料，從一頭捏起，捏出褶子收尾。
捏好的餃子放在大蒸屜上，擺好，中間要留一些縫隙，避免黏連。
大鍋中填滿水，燒開(kāi)，下入蒸屜餃子，蓋上鍋蓋勻火蒸10分鐘，再燜2分鐘就可以出鍋啦。
1.冬瓜水分特別大，切完的時(shí)候一定要攥水。
2.所謂皮薄餡大，當(dāng)然餃子要搟的既大又薄，餡料也要多一些。
3.好吃與否最重要的就是餡料，五花肉包出油來(lái)是純正的豬油，簡(jiǎn)直太香。
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