過年剩的隔夜菜到底還能不能吃？真的致癌嗎？
春節(jié)是家家戶戶團聚，共享佳肴的節(jié)日，年夜飯上我們講究“年年有余”。但常聽人說，隔夜菜中有亞硝酸鹽，能致癌。亞硝酸鹽本身不具有致癌性，但是在胃酸環(huán)境下，亞硝酸鹽可與胃中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物胺類反應(yīng)生成具有極強致畸性、致癌性的亞硝胺，被世界衛(wèi)生組織評為一類致癌物。那么從科學(xué)角度，“余”的剩菜健康嗎，吃隔夜菜
菜放多久算隔夜？這些食用禁忌你要知道
對于隔夜菜，大家往往會有這樣的誤區(qū)，以為放置了一晚上的飯菜稱之為隔夜菜，其實不然，只要烹飪之后放置超過8小時的，統(tǒng)稱為隔夜菜。說隔夜菜致癌，其實是因為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽普遍存在于食物中，例如糧食、蔬菜、肉、蛋、海鮮等。其本身不致癌，而是在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物二級胺反應(yīng)生成亞硝胺才具有致癌作用
“隔夜菜會致癌物質(zhì)”？隔夜菜如何吃才身心健康？
工作日的中午，我經(jīng)常會用頭天晚上的飯菜做便當。您可能會問了：不是說隔夜菜不健康嗎？隔夜菜健不健康，不能一言以蔽之，跟儲存條件、食材、烹調(diào)方法都很有關(guān)系。許多人擔(dān)心隔夜菜不健康，是因聽說“隔夜菜會致癌”——隔夜菜會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入體內(nèi)會生成亞硝胺，這是一種致癌的物質(zhì)。而產(chǎn)生亞硝酸鹽的基礎(chǔ)
做好的三明治如何存放 過夜三明治如何加熱
最近在減肥期間，想自己做一些營養(yǎng)又清淡的食物來吃，就三明治，放了西紅柿、生菜、雞蛋、雞胸肉等材料，不僅顏色好看，還十分營養(yǎng)，但這是明天中午的午餐，我提前做好的話，要怎么存放避免變質(zhì)呢？做好的三明治怎么存放密封冰箱冷藏保存。三明治采用面包片、蔬菜、肉類、蛋類等食物組成，其營養(yǎng)價值較高，但使用的食物有生
熟龍蝦留宿明日熱一下可以吃嗎 龍蝦第二天如何熱
小龍蝦是夏天的標配，夜宵攤上的龍蝦很貴，很多人都會買一些小龍蝦回來自己做，但是有時候做多了吃不完，那可以放到第二天熱一下再吃嗎？熟龍蝦過夜明天熱一下可以吃嗎龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，如果儲存不當時很容易滋生細菌，在溫度和濕度適宜的情況下細菌在龍蝦上會快速地大量生長繁殖，
隔了多長時間的飯菜，就算隔夜菜？
天氣越發(fā)炎熱，各種食品安全問題隨之出現(xiàn)，其中隔夜菜能不能吃、到底會不會致癌這個問題備受爭議，也一直困擾大家多年，到底哪種說法才是正確的呢？接下來小編帶你揭開關(guān)于“隔夜菜”的秘密。過了一晚就算隔夜菜嗎？按照字面上的理解，大家會以為隔了一夜的菜就是隔夜菜，其實隔夜菜并不是指放了一夜的菜，而是只要放置超過
隔夜菜竟會致癌？放多久算隔夜？
關(guān)于隔夜菜的爭論，這么多年一直就沒有停過。不少家庭一次做的菜，一頓吃不完，倒掉又太浪費，留著隔天吃是再正常不過的事情了。但網(wǎng)上流傳著隔夜菜有毒，吃了會致癌的說法，到底是不是真的？到底什么是隔夜菜？隔夜菜真的會致癌嗎？關(guān)乎性命，一點也不能含糊。什么是隔夜菜？很多人認為，隔夜菜指的就是放了一夜的菜。其實
隔夜菜對身體的危害是否容易致癌
我們每天的生活中都要做飯在做飯的時候有些時候就會出現(xiàn)做了飯但是吃不完的情況尤其是在節(jié)假日期間這種情況更是常見，剩下的飯菜在保存之后就變成了隔夜菜尤其是在節(jié)日之后所剩的隔夜菜通常比較豐盛那么這些菜還能不能吃了?過完中秋迎國慶，過年過節(jié)，家庭成員都團聚在一起，美味佳肴是不能缺少的存在。但如果做菜過多，那