缺少、超標都是病！日常這樣食補蛋白質
機體的營養狀況與免疫系統的強弱密切相關，在各種營養物質中，蛋白質、氨基酸與機體免疫系統的關系尤為密切。尤其對老年人來說，基礎免疫力相對低下、抵抗力較差，補充蛋白質營養更具特殊意義，充足的蛋白質營養補充有助于老年人對自身免疫系統的維持和穩定。為什么蛋白質營養不良常發生在老年人群中？蛋白質營養不良是指因
適度鍛煉能將罹患腸癌風險降低20%
科技日報訊 （記者劉霞）英國科學家在最新一期《國際癌癥雜志》上發表論文指出，他們首次準確地確定了鍛煉如何降低罹患腸癌的風險并減緩腫瘤的生長。他們的研究表明，鍛煉會導致抗癌蛋白白細胞介素-6（IL-6）釋放到血液中，幫助修復受損細胞的DNA，最新研究有望催生腸癌新療法。最新研究負責人、紐卡斯爾大學運動
8款代餐粉比較試驗2款維生素不達標
為保持身材，代餐粉如今成了市場上熱銷的新產品，面對市面上品牌、種類繁多的代餐粉產品，為較全面地了解市場上銷售的代餐粉的質量狀況，近日，北京市消費者協會對8個品牌的代餐粉開展比較試驗。結果發現，一半樣品在標簽標識上存在問題，Keep一款樣品中4種維生素指標的實測值低于標簽值。市消協表示，本次進行比較試
中國疾控中心首席專家吳尊友：每個人都需要打加強針
日前，中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友接受采訪時解釋，奧密克戎的30多個變異主要發生在刺突蛋白，其中15個位于人體受體結合域，“奧密克戎在一定程度上會導致疫苗效率的下降，但是下降多少，對哪種疫苗的影響到底怎么樣，現在還不清楚。但有一點很清楚，由于奧密克戎的變異主要發生在刺突蛋白的部位，對以
科普：“奧密克戎”命名一個月我們對它了解多少
2021年12月6日，在英國倫敦，人們在新冠疫苗接種車旁排隊等待。（新華社發）世界衛生組織11月26日將新冠病毒變異毒株B.1.1.529列為“需要關注”的變異毒株，并以希臘字母“奧密克戎”（Ο）命名。一個月過去了，奧密克戎毒株已蔓延至全球100多個國家和地區。人們對它究竟了解了多少？它比德爾塔毒株
中國新冠抗體新藥JS016安全有效性獲世界性認可
本報北京12月4日電 記者齊芳日前從中國科學院微生物研究所獲悉，一款具有我國自主知識產權的新冠肺炎治療性抗體新藥JS016已完成國際多中心Ⅱ期臨床試驗，正在積極推進Ⅲ期臨床試驗。此藥物的主要研發人、中國科學院微生物研究所研究員嚴景華介紹，JS016是該所與上海君實生物聯合開發的一款注射用藥，通用名為
免疫系統對冠狀病毒有“記憶”
國際戰“疫”行動英國《自然》雜志11日發表的一項免疫學研究指出，過去對其他冠狀病毒的暴露或許能提高身體清除新冠病毒的速度，因為免疫系統有“記憶”，能記住在不同冠狀病毒中都高度保守的病毒復制蛋白。研究結果表明，這種高度保守的蛋白可作為今后針對地方性流行病和新發冠狀病毒疫苗的靶點。該研究分析了新冠病毒暴
得了脂肪肝，還能不能愉快吃肉了？
得了脂肪肝，絕大多數患者第一時間想到的就是，完了，吃得太油膩了，以后得清淡點兒，于是就開始戒肉吃素食。但脂肪肝的發生絕對不是因為肉，而是過度攝入的主食、糖和動物油脂等。相反，富含蛋白質的肉類還能幫助我們消除脂肪肝。首先，肉是我們身體蛋白質的重要來源，也能補充鐵、鎂等微量元素以及維生素B族等營養素。最
喝牛奶要注意 10種錯誤喝法如同服毒
如今很多上班族們，由于生活節奏太快，早餐只能以牛奶或雞蛋帶過。牛奶富含高蛋白質，確實能有效補充影響。但很多人喝牛奶的方式都存在問題但很多人喝牛奶的方式都存在問題，容易引發腹痛甚至中毒!現在一起來盤點十種如同服毒的喝牛奶方式，大家以后都留點神吧!文火煮牛奶，會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞1、旺火
一劑次新冠疫苗在上海開打
據新華社上海電 （記者龔雯、袁全）全程只需一針的新冠疫苗正在上海多個區的接種點陸續開打。走進位于上海徐匯區凱旋南路新冠疫苗接種點，記者看到前來接種疫苗的市民絡繹不絕，其中不少人是奔著“打一針”來的。“自5月14日，我們啟動腺病毒載體疫苗的接種工作。”靜安區體育中心臨時接種點負責人說，啟動前，同事們一
一季度嬰幼兒奶粉進口量創十年最大降幅
海關日前公布一季度嬰幼兒奶粉進口量消費數據顯示：2021年1~3月份，國內進口6.1萬噸嬰幼兒奶粉，較去年同期下降17.6%。據悉，此次降幅創下近十年最大幅度。一季度，我國共進口嬰幼兒配方奶粉6.1萬噸，同比減少17.6%，進口額10.06億美元，同比減少8%，均價16505美元/噸，同比增加11.
膽固醇成新冠病毒侵入細胞“幫兇”
服用降膽固醇藥物的人如果感染了新冠病毒，情況可能會比其他人更好些。日前一項新研究解釋了原因：新冠病毒依靠脂肪分子穿過細胞的保護膜。要引起新冠肺炎，新冠病毒必須強行進入人體細胞，而它需要一個“幫兇”。美國霍華德·休斯醫學研究所的研究員克利福德·布蘭溫的實驗室報道稱，膽固醇是一種蠟質化合物，以堵塞動脈血
要想減肥瘦身更輕輕松松？多吃些肉或許能幫助
前段時間有則新聞，說是有位女士在一家醫美中心，被推薦用一種“減肥蛋白液”進行注射，結果導致皮膚感染。雖然蛋白是人們每天都在接觸、都在吃的東西，但熟悉并不等于了解，依然容易被各種營銷套路所誤導。減肥的核心，在于攝入的熱量少于消耗的熱量，從而形成“熱量負平衡”。任何的“減肥食物”或者“減肥法”，關鍵都是
警醒！四種季節性冠狀病毒會發生再感染
科技日報北京9月15日電 （記者張夢然）一項案例研究對10名健康受試者進行了35年監測，調查了人體對其他四種類似新冠病毒的冠狀病毒的免疫力，提示對新冠病毒的保護性免疫力的持續時間可能是短暫的。相關結果日前發表在英國《自然·醫學》雜志上，研究結果顯示在初次感染一年后，同一種季節性冠狀病毒頻繁發生再感染
慢性腎病補蛋白質 每日保證“三個一”
數據顯示，我國慢性腎病的患病率高達10.8%。對于這類患者來說，限制蛋白質攝入非常關鍵。正常情況下，人體的蛋白質分解與合成處于動態平衡之中。人們吃進去的肉或豆腐等高蛋白質食物經過胃腸道的消化吸收后，產生的含氮廢物會由腎臟排出體外。但當患有慢性腎病時，腎臟排泄廢物的能力減退，這些蛋白質的分解代謝產物會
吃出健康來！吃蕎麥能提升長壽蛋白水準
俄羅斯西伯利亞聯邦大學科研人員稱，以蕎麥為主的飲食對哺乳動物的身體具有獨特的保健作用，食用蕎麥可以切實提高長壽蛋白SIRT1的水平，并產生一系列積極影響。相關研究結果發布在《谷物科學》雜志上。研究人員稱，乙酰化酶Sirtuins是參與脂肪細胞形成和葡萄糖代謝的龐大蛋白質家族。Sirtuins家族的S
木瓜的功效和好處
番木瓜中帶有豐富多彩的蛋白，包括了17種之上的碳水化合物，而且還帶有與眾不同的木瓜蛋白酶和番木瓜堿等有利化學物質。番木瓜還帶有豐富多彩的維他命，比如維他命C，一個半中等水平尺寸的番木瓜中帶有的維他命C的成分可以出示一個成年人一天的需求量，而且番木瓜中還帶有以及豐富多彩的營養元素，那麼番木瓜帶有這么多
優質蛋白十佳食物排行榜 你愛吃哪個？
白質是生命的物質基礎，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現形式，本質上都是蛋白質功能的體現，因此生命離不開蛋白質。在2020年全民營養周之際，專家工作組對我們日常生活中的常見食物進行了營養評價。主要考察了食物的兩個指標，一個是“數量”指標，即“蛋白質含量”，是指每一百克這種食物中蛋白質的數量。另
徹查“蛋白固體飲料”事件必須“環環相扣”
兒童是否吃得安全，考驗著一個社會的道德底線。近日，湖南省郴州市永興縣“蛋白固體飲料”事件，讓嬰幼兒食品安全問題再次刺痛我們的神經。商家將蛋白固體飲料冒充特殊醫學用途配方食品銷售，給稚嫩的生命造成傷害，這警示我們，面對保障兒童食品安全這道“必答題”，監管更需“環環相扣”，查殺必須“刀刀見血”。設身處地
“大頭娃娃”再敲兒童食品安全警鐘
5月12日，湖南郴州永興縣針對母嬰店以蛋白固體飲料冒充嬰幼兒奶粉銷售一事展開調查。此前有嬰幼兒家長反映，孩子營養不良被診斷為佝僂病，有的甚至出現“大頭娃娃”特征。家長們稱他們在永興愛嬰坊母嬰店購買過“倍氨敏”蛋白固體飲料，該店店員稱“倍氨敏”“等同”于嬰幼兒奶粉。5月13日晚，市場監管總局發文，要求
關于提高免疫力 “吃”的學問可大了！
補充蛋白質不宜過量飲食可以提高免疫力。因為體內可以殺死病毒抗體的主要組成原料是氨基酸，即蛋白質中的成分，也就是說，為體內儲存充足的氨基酸原料，機體才能合成足量的抗體來殺滅病毒。疫情期間，由我國營養專家聯合提出防治新冠肺炎的專業膳食營養建議中指出，要保證優質蛋白質類食物攝入充足。動物蛋白質中的蛋、奶、
研究發現：吃得太咸 當心患上癡呆癥
英國《自然》雜志23日在線發表的一項研究，確認了食鹽攝入與小鼠認知功能之間的因果關系。該研究發現，喂食小鼠極高鹽飲食會導致經過修飾的tau蛋白聚集，而tau蛋白又與導致癡呆的疾病有關，如阿爾茨海默病。需開展進一步研究確定該結果是否適用于人類。已有研究表明，過量鹽攝入與認知功能障礙有關，是癡呆癥的一個
吃得太咸，當心患上癡呆癥
英國《自然》雜志23日在線發表的一項研究，確認了食鹽攝入與小鼠認知功能之間的因果關系。該研究發現，喂食小鼠極高鹽飲食會導致經過修飾的tau蛋白聚集，而tau蛋白又與導致癡呆的疾病有關，如阿爾茨海默病。需開展進一步研究確定該結果是否適用于人類。已有研究表明，過量鹽攝入與認知功能障礙有關，是癡呆癥的一個
抗糖產品吃出病？小心被商家“忽悠”
（原標題：抗糖：健康生活方式竟成商家“忽悠”手段） 沒有遺傳疾病，沒有長期不進食，也沒有過度運動，9月17日，沈陽師范大學大三學生李梓
簡單快捷的戚風蛋糕做法
【導讀】簡單快捷的戚風蛋糕做法蛋糕是一種常見的甜品，因其口感松軟，味道香甜博得大家的喜愛，今天就教大家如何簡單快捷的做出好吃的戚風蛋糕。戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料。由于菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡