紅薯是一種常見的粗糧，而雞蛋也是我們日常生活中不可或缺的食物。紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。而每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似。
紅薯和雞蛋可以一起吃嗎
紅薯和雞蛋可以一起吃。紅薯中含有豐富的纖維素，能減少腸內脂肪和膽固醇的吸收，能促進體內膽固醇分解，有助于改善脂質的代謝。紅薯中碳水化合物、鈣、磷、鋅等物質參與細胞的構成，具有提高機體免疫力的功效。紅薯中的粘蛋白可以增加動脈血管壁的彈性，防治便秘。紅薯中含有豐富的碳水化合物，可以作為主食為人體提供能量。雞蛋是蛋白質來源。雞蛋當中除了含有優質蛋白之外，還含有其它脂肪、礦物質、微量元素、卵磷脂等。紅薯和雞蛋搭配食用可以為人體提供能量和蛋白質。
吃紅薯對身體的好處
1、通便排毒：紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
2、輔助降壓：紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素，因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉，食用富含鉀的食物還會促進體內礦物質水平的均衡，并最終起到輔助降壓作用。
3、保護心血管：紅薯中的鉀元素、葉酸、維生素A、維生素B、胡蘿卜素均能幫助緩解心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗氧化，緩解動脈粥樣硬化。鉀元素有助于人體細胞液和電解質平衡，葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
4、美容養顏：紅薯可以抑制黑色素的產生，能緩解雀斑和老人斑，還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，從而起到美容養顏的作用。
5、補充營養：紅薯含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米面混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。
6、補中益氣：紅薯含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，易被身體消化和吸收，還具有補中益氣的功效，特別是對于中焦脾胃虧虛、小兒疳積等疾病有很好的療效。
