8月22日是二十四節氣中的處暑。處暑即為“出暑”，表示炎熱即將過去、暑氣即將結束。
8月21日，國家衛生健康委召開新聞發布會，介紹時令節氣與健康有關情況。國家衛生健康委宣傳司副司長、新聞發言人米鋒說，處暑節氣雖然白天炎熱，但早晚涼意漸濃，人們開始感受到秋天的變化。處暑后雨量減少，燥氣開始生成，容易出現皮膚、口鼻干燥等，此時正是潤養的好時節。同時，處暑仍處在三伏之中，白天暑熱盛行，晝夜溫差逐漸增大，容易引發感冒、咳嗽、咽部不適等，應保持良好衛生習慣，保持室內外空氣流通，加強身體鍛煉，提高免疫力。
以清淡飲食為主，保護脾胃運化
處暑之后，天氣漸涼，濕氣依然存在。如何通過中醫食療等方式祛濕健脾？
首都醫科大學附屬北京中醫醫院院長劉清泉介紹，處暑節氣，炎熱逐漸消退，秋涼逐漸起來，是寒和熱的交替階段。但是，暑熱消退是一個漸進的過程。暑熱容易把熱轉化成燥。處暑有可能突然天氣很熱，俗稱“秋老虎”。在暑熱過程中，脾胃功能相對較弱，因為暑熱、出汗傷耗脾胃之氣。有人喜歡吃寒涼的食品進行消暑，也會造成脾胃受損，再加上秋燥來襲，還容易出現呼吸道癥狀，比如咽干、咽痛等。
處暑應以清淡飲食為主，保護脾胃運化。比如，多吃蓮子、芡實、薏米、冬瓜等藥食同源的食物，健脾和胃，同時少吃冷飲。“我推薦兩個食譜：一是用蓮藕燉排骨，蓮藕有很多種，湖北一帶盛產蓮藕，藕是偏涼性的，排骨偏補性的，燉完以后，達到健脾的作用。二是用百合、蓮子、老鴨燉湯，也是保護脾胃的。”劉清泉說。
少吃辛辣食物，減少花粉的接觸和吸入
秋季天氣干燥，容易出現鼻出血、慢性咽炎、過敏性鼻炎等，如何預防和治療？
北京大學第一醫院主任醫師王全桂說，秋冬季節，鼻出血的人群增加。主要有以下幾個原因：干燥的空氣長期刺激鼻腔黏膜，使鼻腔黏膜處于干燥狀態，增加了鼻腔黏膜毛細血管的脆性而導致出血。有的患者有不良習慣，如摳鼻孔、用力擤鼻涕或者把鼻毛剃得很干凈，這都會直接或間接地損傷鼻腔黏膜，也容易導致鼻出血。花粉濃度高，導致過敏性鼻炎增多。搓揉鼻子和打噴嚏，都可以引起鼻腔黏膜毛細血管破裂出血。此外，鼻腔腫瘤、血液系統疾病、心血管疾病、維生素缺乏、肝腎疾病等，都可以誘發鼻出血。
預防鼻出血，要保持鼻腔濕潤。臨床上常用含有凡士林的油膏涂抹，也可以用油性的滴鼻劑如石蠟油、復方薄荷油。要戒除不良生活習慣，如摳鼻子、搓鼻子等。
王全桂說，秋冬季節，咽炎發病率比較高，主要原因是秋季干燥，容易刺激咽喉部黏膜，導致人體防御功能降低。同時，晝夜氣溫變化較大，人體的抵抗力也會降低，容易誘發咽喉部的炎癥。另外，過敏性鼻炎發作以后，大量的鼻涕倒流，會刺激咽部，引起咽部不適，再加上鼻黏膜腫脹，患者感到鼻塞，鼻塞以后就張口呼吸，不潔的空氣和干燥的空氣直接刺激咽喉部，引起咽喉部的炎癥。另外，一些不良嗜好如抽煙喝酒、喜食辛辣食物等，易引起咽炎。所以，要改善生活習慣，戒煙戒酒，少吃辛辣食物，多吃潤肺食物。不要熬夜，勞逸結合，適當運動，減少上呼吸道感染。
王全桂說，過敏性鼻炎的發作有兩個原因，一是過敏體質，二是接觸過敏原。接觸吸入性的過敏原，如粉塵螨、屋塵螨、真菌、動物皮屑、花粉、蟑螂等，容易誘發過敏性鼻炎。在北方，春秋兩個季節是花粉的播散期，有利于花粉的飄浮和播散，花粉過敏的人群非常多，醫學上叫“花粉癥”。過敏和感冒如何區分？過敏性鼻炎打噴嚏是陣發性的，一打一串，一般都3—10個噴嚏甚至10個以上，成串的、陣發性發作是其特征。感冒打噴嚏比較少。過敏性鼻炎的癥狀是大量清水樣涕，感冒一般是1—3天變成黏性鼻涕，過敏性鼻炎只要接觸過敏原就流清水樣鼻涕，整個花粉期都流。感冒癢的感覺不太重，過敏是瘙癢為主。所以，過敏性鼻炎有四大癥狀，鼻癢、流涕、陣發性打噴嚏和鼻塞。
預防過敏性鼻炎，首先要避免接觸花粉。花粉播散期盡量減少外出，外出要佩戴防護口罩、護目鏡，減少花粉的接觸和吸入。外出之后，回家要及時更換衣物，洗手洗臉。外出時穿比較光滑的衣服，減少花粉黏附，減輕花粉過敏癥狀。在室內，最好選擇在夜間花粉濃度比較低的時候開窗通風，鼓勵房間用空氣凈化器來凈化室內空氣，減少因花粉濃度太高引起的癥狀。
“我國幅員遼闊，植被非常豐富，花粉的種類非常多，每個居住區花粉濃度不一樣。所以，要關注居住區的花粉濃度，提前在花粉播散前一到兩周進行預防性用藥，從而延緩過敏性鼻炎癥狀的發作和減輕過敏性鼻炎的癥狀。”王全桂說。
早睡早起，“子午覺”的原則是子時大睡、午時小憩
處暑時節，如何安排起居作息，尤其是午睡時間？
劉清泉說，處暑之后，自然界的陽氣由原來的疏泄變成收斂。此時的作息，應該按照天人合一的理念，順應自然界的變化。建議早睡早起，保證充足的睡眠，每天可以比夏天平均多一個小時的睡眠時間。早睡可以避免秋天肅殺之氣的損害。同時，早起有助于舒展肺氣，緩解燥熱損傷。中醫非常講究“子午覺”，子時是深夜11點到凌晨1點，午時是指中午11點到下午1點。午睡是非常有益的，可以避免暑熱侵擾，達到養心神、補心氣的作用。“子午覺”的基本原則是子時大睡、午時小憩。子時，要有充足的睡眠，要睡好。中午的睡眠時間不要太長，一般來講半個小時就夠了。如果時間過長，就會打亂人體的陰陽平衡，從而影響健康。
處暑之后，如何合理調節飲食、避免秋燥傷肺？劉清泉說，順應節氣，調整飲食，是中醫養生的重要原則。處暑過后，潤燥養陰是最基本的方法和原則。多吃梨或者蜂蜜飲品，可以緩解皮膚干燥、口干咽燥。秋天主收斂，飲食上要注意少辛多酸，避免吃發散辛辣的食品，如辣椒、花椒、姜等以及燒烤煎炸的食物，多吃新鮮水果，如橘子、葡萄等酸性食品。適當用清熱食品，比如綠豆、苦瓜，但盡量避免過多食用冰淇淋或者冰鎮水果。增加滋陰潤燥、補充津液的食品，如銀耳、百合、蓮子、雪梨、甘蔗、玉竹等。可用菊花、金銀花來清熱解毒，同時滋潤肌膚。
控制食物總攝入量，做到吃八分飽
暑期是家長帶孩子外出的旺季，很多人在享受美食的同時，發現體重有所增加。如何才能有效減重？
中國疾控中心營養與健康所研究員王志宏說，食物多樣、合理搭配。不同年齡兒童的能量需要量不同，要控制食物總攝入量。對于已經肥胖的兒童，要減少20%的能量攝入，基本做到吃八分飽。同時，多攝入新鮮的蔬菜水果，以及提高全谷物和豆類在主食中的比例，這一飲食結構可以增強飽腹感，減少饑餓感，控制總能量攝入。少油少鹽、清淡飲食，減少生冷、辛辣、高油、高鹽、高糖菜肴的攝入。保證規律進餐，定時定量吃好一日三餐，不要暴飲暴食，也不要偏食挑食。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，尤其注意晚餐不能吃得過飽，不能攝入特別高的能量，而且晚上九點之后不要再進食。同時，優選健康零食。外出游玩活動量大，可以在正餐之間，選擇新鮮的水果、原味堅果、奶制品，這些都是健康零食，可以作為正餐的適宜補充，但是也要控制總能量。
在外就餐或是平臺點餐，如何才能吃到既美味又營養的健康餐？首先，食物多樣，合理搭配。鼓勵每天攝入12種以上食物，包括谷薯雜豆、蔬菜水果、大豆堅果和畜禽魚蛋奶四大類食物。還要注重合理搭配，做到葷素搭配、粗細搭配、色彩搭配，也就是說，肉和蔬菜都要吃，精制谷物和全谷物、雜豆類也要做好合理搭配。色彩搭配不僅僅是指深色蔬菜、水果，還有粗雜糧，比如黑米、小米等。少鹽少油，清淡飲食。外出游玩時要注意減少生冷或辛辣的食物，點菜時少點高油、高鹽、高糖的菜肴，做到清淡溫熱飲食，盡量選擇營養價值高且天然原味的食物。規律用餐，保證作息。
《 人民日報 》（ 2024年08月22日 14 版）
