1.準(zhǔn)備鯽魚一條，魚肚子不要切開的太大
清洗干凈血水，用廚房紙吸干凈水待用
大蔥去掉外皮切斜段
洋蔥切絲
生姜去外皮切塊兒
我這個(gè)是包餃子剩下的
你們可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)
今天這個(gè)是韭菜香菇肉餡兒的
魚肚子里塞滿肉餡兒，用勺子押一下
里面魚的邊緣塞了點(diǎn)姜片
平底鍋入油，不需要太多，燒制七成熱
撒入少許鹽
垂直放入鯽魚，小火慢煎，中間時(shí)不時(shí)晃動(dòng)一下
魚能在鍋里滑動(dòng)了說明這面就煎好了
心不要太急，火不要太大哦
話說回來鍋好也是關(guān)鍵哈哈
輕輕翻面煎至
因?yàn)檫@次買的這個(gè)平底鍋比較深，所以直接拿來用了
魚煎好之后兩邊加入切好的洋蔥絲，大蔥段，姜片【最好老姜哦】
其實(shí)直接放整根蔥也很好的
沿鍋圈淋入料酒
一勺生抽
少許香醋
加入適量開水，沒過魚身一半就可以啦
我喜歡香辣口味的
所以丟了些剪碎的干辣椒段進(jìn)去
少許糖，至于鹽看情況加
要時(shí)不時(shí)湯汁淋魚身，這樣色澤均勻，更入味兒
蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜十五分鐘【時(shí)間不是絕對(duì)的，不要傻兮兮的到時(shí)候糊了或者炸了又說什么的】
最后收汁兒即可，我喜歡留一點(diǎn)湯汁
出鍋的時(shí)候小心哦，別把魚身破壞了
那可就功虧一簣了哈
雖然平時(shí)我不太喜歡吃米飯
做這條魚之前特意多煮了一丟丟
不知不覺一碗就下肚了，然后不知不覺肚子就圓了
時(shí)光不會(huì)被辜負(fù)，勿忘初心，
從今天起，努力去做一個(gè)可愛的人，
不羨慕誰，也不埋怨誰，
在自己的道路上，欣賞自己的風(fēng)景，
遇見自己的幸福。
烹飪技巧
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