水果沙拉受到青年朋友的喜愛，其制作簡單，口味很好，更重要的它是可以減肥的，有些朋友為了實現減肥的目的，在晚上不吃主食，只吃水果沙拉。
對于這樣來說，是基本可以滿足人體所需要的營養成分。當然也要注意，如果腸胃功能不好的人群，在水果的選擇上要注意，盡量選擇酸性小的。
美味可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。但日本營養學家指出，這些看起來非常健康的食品，卻含有極高的熱量，如果多吃，會對健康造成危害。
目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為，這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來源于食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。
專家還指出，為了迎合消費者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個營養含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當于一個肉餅所含的熱量。
而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。
吃水果沙拉是可以減肥的，但也有幾個注意事項，就是在選擇沙拉醬的時候盡量選擇熱量少的。同時也要注意，如果晚餐不吃主食，那么早餐與午餐一定要吃主食，我們知道，在營養飲食中，早中餐是最重要的。如果出現胃部不適應該適當增加主食。
