我們平時煲湯喝中喜歡放點佐料進去一起煲，但其實煲湯的藥料也是有寒熱之分的。比如不少家庭都喜歡用西洋參、鹿茸等煲湯，全家一起喝。如果家里都是成年人，問題不大，西洋參有補氣生津之功，鹿茸可補腎強筋健骨。但家里要是有小朋友就不合適喝了，因為西洋參含有多種人參皂甙，鹿茸除含有多種氨基酸外，還含有雌激素、雄激素等，對人體有強壯和性激素樣作用。所以煲湯選用藥材也要分清寒熱虛實，才能有利健康。
一下是幾種常用的煲湯用料，簡單介紹下藥性。
沙參、玉竹
性味甘平偏寒，適用于陰虛體質大便偏干或有少許咳嗽、口干者，用量為15～20克，有滋陰潤肺養胃的效用。
桂圓、百合
桂圓有補心脾、益氣的功效；百合有有清心安神潤肺止咳作用，二藥配伍煲湯適用于久病體虛、失眠健忘者。兩者都是15g左右為宜。
山藥、芡實
兩種東西都有健脾祛濕的功效，煲湯時可放入少量陳皮以行氣，15-30g為宜。適用于脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。
羅漢果、甜杏仁
羅漢果其性甘涼，可清熱潤肺、止咳通便；甜杏仁又稱南杏，其性苦微溫，可滋潤養肺通便。適用于陰虛肺熱、咳嗽、咽干舌燥、大便干結。羅漢果1-2枚，甜杏仁3-6g。
石斛、枸杞
石斛味甘微寒，可養胃生津明目；枸杞性甘平，滋腎補骨明目，適用于久病體虛或肝腎陰虛，口燥咽干、頭暈目眩、眼澀、腰膝酸軟等。用量15g左右為宜。
赤小豆、玉米須
玉米須味甘淡平，可利水消腫、清肝膽濕熱；赤小豆性味甘酸平，有利濕消腫之用。適用濕熱證之脘腹脹滿、納減尿少或水腫等。赤小豆用40～60克，玉米須可用20～30克。
