洗碗應該是每個家庭每天都要做的事，但生活中很多人偷懶，常常把要洗的碗浸泡在水中，這個做法大錯特錯！你泡的不是一盆碗，而是滋養了一盆細菌！一旦碗盤上附著差不多數量的病菌，就算用海綿加洗滌劑清洗，碗碟上還是會有一定數量的殘留病菌。如此洗碗，細菌全吃進肚子里去了。下面6個錯誤習慣可能你已經習以為常了很多年了……現在知道了，趕緊改掉這些壞習慣吧！
錯誤習慣一：飯后把碗摞在一起
吃完飯后，很多人都會把油膩膩的碗盤摞在一起清洗，這樣只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍！
正確做法：吃完飯后要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。
錯誤習慣二：長時間泡碗
很多家庭吃完飯，習慣性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋養了一盆細菌！而且碗放得越久越難刷，特別是夏天，如果放到下一餐，食物殘渣都已經發酵，還會產生一股異味。
曾有實驗發現，在裝水的碗中各放入1-5克肉、魚、米飯、蔬菜，室溫環境下放置10小時，碗內葡萄球菌、大腸桿菌數目居然自然增加至原來7萬倍！一旦碗盤上附著差不多數量的病菌，就算用海綿加洗滌劑清洗，碗碟上還是會有一定數量的殘留病菌。
正確做法：吃完飯趁著碗里的水分沒干立刻刷碗，炒完菜立刻刷鍋，趁鍋底還有點熱，加溫水進去，油污很容易就涮掉了。需要注意的是，對不粘鍋來說，不要馬上用大量冷水沖熱鍋，因為熱脹冷縮容易損傷其表面涂層。
錯誤習慣三：餐餐必用洗潔精
洗潔精的誕生真是拯救了大家，但是餐餐都用洗潔精洗碗的習慣也非常不可取。
過去沒有洗潔精的時候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環保。據《中國江蘇網》報道，南京市人民醫院胸外科主任醫師鄭明峰是一名長期從事肺癌診療的醫生，他家洗碗已好幾年不用洗潔精了，而是用熱水。事實上，盛粥、涼菜一類的碗盤，風干前用水一沖就干凈了。
正確做法：用熱水和米湯或加點面粉刷碗，溫和環保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、面湯中的淀粉能和油脂結合，進而去除黏膩。如果碗筷上油污很重，可用堿面加熱水來洗，但堿傷皮膚，洗的時候最好戴手套。
如果實在不得已要用洗潔精，最好多漂洗幾次，有人經常抱怨碗總是滑滑的涮不凈，這多是因為洗潔精沒沖凈。化學品的水溶性都很強，比較容易清洗干凈。建議刷碗前，先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。不要把洗潔精直接涂在洗碗布上。
錯誤習慣四：洗碗后把碗擦干
由中華預防醫學會主辦的中國家庭廚房衛生調查發現，中國家庭洗碗布細菌數量高，其中不乏大腸桿菌，金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種致病菌。北京、上海兩地洗碗布檢測結果顯示，單塊洗碗布細菌總數最高竟達約5000億個！
洗碗布這么臟，每次洗完再用洗碗布擦干，這不等于沒洗嗎？洗碗布上面的微生物可能通過污染餐具后進入人體，引發相關疾病。洗碗布上致病菌越多，致病的幾率就會越大。
正確做法：洗碗布一定要專布專用。最好是洗碗、洗鍋、擦灶臺油煙機、清潔餐桌臺面分開使用，另外，每周用熱水和消毒劑清洗洗碗布兩次，定期還要更換洗碗布。建議平時洗碗布1-2個月要更換一次。
另外，碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生銹，洗后應該用廚房用紙吸干水分。
錯誤習慣五：都是家人從不消毒
現在消毒柜基本是家庭標配，但是很多人為了省錢，自家人一起吃飯就沒消毒了，只在來了客人后才開消毒柜給碗筷消毒。
正確做法：消毒柜通常有兩層，可以將沒消毒的放一層，積累夠了量再集中消毒，這樣做也不會太浪費。也可以將碗筷放入沸水中煮大概2-5分鐘消毒。
錯誤習慣六：洗碗時不清潔碗底
洗臉洗脖梗，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時，有些人只注意洗碗的內部，不注意洗碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一只碗上，碗底的細菌正好帶到另一只碗內。
正確做法：洗碗時要想洗得徹底，可不要忽視每一處細節。
本文綜合：央視財經頻道、健康時報、宣城日報皖南晨刊等網絡綜合
