有沒有一種食物你明知道不健康，卻總想吃？

秋天來了，大家的胃口變好了。

不知道是不是因為天涼了一些，人就特別容易感覺餓。每到晚上就想著要吃點什么烤肉、酸菜魚、麻辣火鍋、醬肘子……來解解饞；早上也不再滿足于清粥小菜、湯米粉，一看見香脆可口的大油條就走不動路了。

可，人生的一大苦惱就是：為什么這些好吃的食物往往都不太健康？

一旦控制不住自己，吃完后總會提心吊膽、內(nèi)疚后悔……

美食當前，只能看不能吃真是太痛苦了！

幸好，現(xiàn)在咱有解決辦法啦！再也不怕傷身體了！

1 、烤肉串

>>>>危害：

雖然烤串的香味隔著屏幕都足夠誘人，但先不論街邊燒烤攤的肉質(zhì)來源是否安全，就光是這些肉經(jīng)過明火碳烤后所含的強致癌物多環(huán)芳香烴，通過消化道和呼吸道進入人體后，就足以對胃、腸造成癌變的威脅。尤其是皮和烤焦部位所含的致癌物會更多，盡量少吃。

>>>>解物：

吃的時候：紅薯

烤肉時，再一同烤些紅薯、土豆、藕吃，既能增加膳食纖維和礦物質(zhì)，做到飲食盡可能均衡，還有利于將烤肉中的有害物質(zhì)排出體外，又可以阻止烤肉里的大量油脂被吸收。

可替代選擇：燕麥等富含纖維的食物。

吃完之后：梨

梨里有豐富的水、維生素、膳食纖維以及鈣、磷、鐵等礦物元素，自古以來就是清熱解毒的好食物。

韓國漢城大學醫(yī)學院的研究人員發(fā)現(xiàn)：吸煙或者吃烤肉的人，體內(nèi)聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會顯著降低。另外，研究者表示，加熱過的梨汁還含有更多的梨多酚等抗癌物質(zhì)。

可替代選擇：柚子。

2 、麻辣火鍋

>>>>危害：

火鍋健不健康，其實關(guān)鍵在于你怎么選、怎么吃。

火鍋不利于健康的主要因素是：麻和辣說明口味偏重、油和鹽不少，還有吃太燙的東西會損傷消化道——國際癌癥研究中心表示：長期吃超過65℃的食物可能導致食道癌。

>>>>解物：

吃的時候：涼拌芹菜

蔬菜菌藻要多，如蘑菇、香菇、木耳、海帶等，肉蛋豆腐適量，少吃丸子肥肉，谷薯類當做主食。

另外，軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉指出，涼拌芹菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等保留得更多，能更好的去油膩。

最后，用嘴唇稍微碰一下，不覺得燙才適合進嘴。

吃完之后：大麥茶、木瓜

愛吃肉、吃辣的人，在大快朵頤后，喝一杯濃濃的溫熱大麥茶，不僅可以解油膩，還能促進消化。

現(xiàn)代研究也證明，木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，又稱木瓜酵素，對動植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有較強的水解能力。吃完火鍋吃點木瓜，可以調(diào)整腸胃，助消化、通便。

3 、酸菜魚

>>>>危害：

酸菜魚是很多原本不吃辣的人都非常喜歡的一道美味。但是，經(jīng)過腌制后的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時也容易形成結(jié)石。

此外，腌制食品大多含有較多的亞硝酸鹽，與胃內(nèi)的胺類物質(zhì)結(jié)合形成亞硝酸胺，是一種容易致癌的物質(zhì)，也不利于健康。

>>>>解物：

吃的時候：綠茶、大白菜

綠茶中含有茶多酚等物質(zhì)，具有抗氧化、防癌抗癌的作用，在吃腌制食品后，喝上幾杯綠茶，可以減少腌制食品對身體的危害。

科學發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。酸棗、鮮栆、大白菜等富含維生素C。

可替代選擇：獼猴桃、橙子。

4 、油條

>>>>危害：

油條中大多加有明礬，它被人體吸收后會對大腦神經(jīng)細胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。從而造成記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴重的可導致「老年性癡呆」等可怕疾病。

另外，油炸會產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅致癌，還會導致自由基增多，造成氧化損害，加速身體組織細胞的氧化衰老。

>>>>解物：

吃的時候：豆?jié){

油條和豆?jié){的經(jīng)典搭配，其實已經(jīng)在無意中保護了自己。

因為豆?jié){中富含大豆卵磷脂。科學家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。

總 結(jié)

營養(yǎng)界有句話叫：沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。

食物本身是無辜的，學會用健康的方式去烹飪、去搭配，才能吃得開心又健康。