春季，陽氣上升，萬物更新，是一年之中最好的季節(jié)，春季的養(yǎng)生保健也是一年之中的基礎(chǔ)。可你知道春季飲食有哪些講究嗎？其實(shí)人們應(yīng)該按照早春、仲春和晚春三個(gè)階段進(jìn)行飲食調(diào)整，來達(dá)到養(yǎng)生的目的。
早春飲食應(yīng)注重蛋白質(zhì)攝入
早春，是指立春到驚蟄之間的時(shí)間，這個(gè)階段氣溫晝夜溫差大并且氣溫較低，陽氣逐步上升，人體內(nèi)的熱量消耗依然較大。據(jù)《濟(jì)南日報(bào)》報(bào)道，早春時(shí)節(jié)，飲食上要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入，要多吃雞肉、瘦肉、魚類、雞蛋、動物肝腎等食物；保證每天供應(yīng)的蔬菜瓜果在500克到800克左右，并且在種類上要保證有4到5種的應(yīng)季蔬菜水果，但在制作上應(yīng)注意避免涼拌、生食的做法，少吃寒性的食物，如黃瓜、綠豆芽、冬瓜等。同時(shí)，不宜過早的攝入清涼的飲料，以免損傷機(jī)體的陽氣。
仲春飲食應(yīng)更關(guān)注脾胃
仲春，是指驚蟄到清明之間的時(shí)間，這時(shí)候氣溫進(jìn)一步上升，萬物復(fù)蘇，肝氣隨萬物升發(fā)，肝氣漸旺并逐步偏于亢盛，而根據(jù)中醫(yī)理論，肝氣漸旺必然影響脾胃功能的運(yùn)行，所以我們在飲食上可以增加些平補(bǔ)脾胃的食物，如山藥、紅棗、蜂蜜等。同時(shí)，我們還可以增加新鮮蔬菜的攝入量，保證每日的蔬菜水果攝入量在800克以上，多吃應(yīng)季的蔬菜瓜果，例如芹菜、菠菜、黃豆芽、胡蘿卜等，這些應(yīng)季的新鮮蔬菜瓜果有助于補(bǔ)充人體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)，維持機(jī)體酸堿平衡，保證機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。
在春季肝氣過旺之時(shí)，還應(yīng)當(dāng)減少酸性物質(zhì)的攝入，據(jù)《西安晚報(bào)》報(bào)道，因?yàn)樗嵛度敫危哂惺諗恐裕焕陉枤獾纳l(fā)和肝氣的疏泄。每日攝入含30克左右糖的甜品能加強(qiáng)脾的功能，增強(qiáng)其抗御肝氣侵犯的能力。此外，人們還應(yīng)注意少食油膩、難以消化的食品，特別是老年人更應(yīng)注意，以免影響臟腑功能，造成身體不適。
晚春飲食宜清淡溫補(bǔ)為主
晚春，是指清明到立夏之間的時(shí)間，這時(shí)春季將要結(jié)束，夏季將要開始，氣溫進(jìn)一步升高，據(jù)南方網(wǎng)報(bào)道，這時(shí)的飲食宜清淡溫補(bǔ)為主，應(yīng)常食用黃綠色蔬菜及水果，還有姜、蔥等辛甘助陽食材。氣溫不斷升高，會導(dǎo)致人體進(jìn)入易煩躁、體熱較盛的狀態(tài)，這時(shí)我們可以增加一些清熱解暑、養(yǎng)陰除煩的食物和湯飲，例如綠豆湯、酸梅湯等。
此外，我們在調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的時(shí)候應(yīng)堅(jiān)持循序漸進(jìn)的原則，以防止飲食變化過快而導(dǎo)致脾胃不和，引發(fā)腹瀉等疾病。（張曉寧）
本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
