不久前，中辦、國辦印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動方案》，致力推動形成切實(shí)管用的糧食和食物節(jié)約長效機(jī)制。本期大家談刊發(fā)3篇來稿，圍繞反食品浪費(fèi)談思考、話舉措、聚共識。
——編 者
倡導(dǎo)餐飲新“食”尚
王云娜
廣東廣州白云區(qū)龍歸街道，一家農(nóng)莊推出小份菜、半份菜，頗受歡迎，營業(yè)額不降反增。菜品減量降價、引導(dǎo)適量點(diǎn)餐……近年來，廣州不少餐飲企業(yè)出新招妙招，既為顧客省錢，也減少了浪費(fèi)，引領(lǐng)了厲行節(jié)約的風(fēng)尚。
倡導(dǎo)“光盤”、拒絕“剩宴”，餐飲行業(yè)責(zé)無旁貸，大有可為。餐飲企業(yè)和行業(yè)協(xié)會不妨創(chuàng)新方式，倡導(dǎo)新“食”尚。比如，順應(yīng)“一人餐”需求，推出更多小規(guī)格的菜品；在菜單上補(bǔ)充標(biāo)注每樣菜品的建議用餐人數(shù)等信息，為點(diǎn)餐提供更精準(zhǔn)的參考；不設(shè)置最低消費(fèi)額，避免超量點(diǎn)餐造成浪費(fèi)。壓實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任，緊盯各個環(huán)節(jié)，才能推動形成文明就餐、拒絕浪費(fèi)的良好風(fēng)氣。
行業(yè)自律之外，也需要強(qiáng)有力的監(jiān)督。政府部門應(yīng)加強(qiáng)對餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，對違反有關(guān)法律法規(guī)的企業(yè)予以處罰，并責(zé)令改正。同時，要暢通投訴渠道，健全消費(fèi)者反饋機(jī)制，推動形成人人有責(zé)、人人監(jiān)督的良好氛圍。自律和他律相結(jié)合，有助于推動餐桌文化展現(xiàn)新氣象。
（作者為本報廣東分社記者）
上好節(jié)約教育課
史 強(qiáng)
民以食為天，食以糧為先。節(jié)約糧食不僅是一種美德，更關(guān)乎國家糧食安全。尤應(yīng)看到，我國糧食供求長期處于緊平衡態(tài)勢，必須始終繃緊節(jié)約這根弦，任何時候都浪費(fèi)不得、揮霍不得。
學(xué)校是教書育人的重要場所，也是培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣、減少浪費(fèi)行為的重要陣地，應(yīng)把節(jié)約教育融入教育教學(xué)、校園生活的全過程各方面，讓青年學(xué)生養(yǎng)成良好習(xí)慣。比如，抓住世界糧食日、全國糧食安全宣傳周等時間節(jié)點(diǎn)，開展思政教育、國情教育，讓節(jié)儉觀念入耳入腦，見之于行動；通過課堂教學(xué)、邀請專家定期開展講座、舉行節(jié)糧愛糧征文比賽和圖片展示等，促使學(xué)生成為堅定的行動派、實(shí)踐者，有力的倡導(dǎo)者、推動者。
減少浪費(fèi)，也要從供給端發(fā)力。一方面，通過精細(xì)化管理、提升菜品質(zhì)量等方式，從源頭上減少浪費(fèi)。另一方面，高校學(xué)生來源廣泛，飯菜應(yīng)盡量多元化，更好滿足不同地域?qū)W生需求，避免因飲食習(xí)慣、口味差異造成浪費(fèi)。
（作者為西南林業(yè)大學(xué)教師）
把牢節(jié)儉“思想關(guān)”
王曉河
當(dāng)下社會上，大吃大喝、講排場、擺闊氣、要面子等揮霍浪費(fèi)現(xiàn)象依然存在。一些聚會、家宴、婚宴等仍有攀比之風(fēng)，寧愿剩也不能顯得摳，忍痛糟蹋也不能小氣。這種錯誤觀念是導(dǎo)致浪費(fèi)的重要原因。提升全民節(jié)糧意識，要扭住思想根子問題，時時講、處處講，推動移風(fēng)易俗。
節(jié)約糧食牽涉家家戶戶，發(fā)力點(diǎn)在生活習(xí)慣的養(yǎng)成上。必須提高盡責(zé)意識，摒棄與我無關(guān)等想法。對糧食安全始終要有危機(jī)感，“浪費(fèi)一點(diǎn)不算啥、不要緊”等思想萬萬要不得。就家庭而言，采購時要做好計劃、按需購入，避免食品多買久放變質(zhì)變味、吃一半扔一半等情況。餐桌文化應(yīng)以適宜、適量為準(zhǔn)，養(yǎng)成習(xí)慣，不開浪費(fèi)口子。
勤儉節(jié)約是弘揚(yáng)社會主義核心價值觀的題中應(yīng)有之義，是踐行綠色生活方式的內(nèi)在要求。我們要形成以“光盤”為榮、以浪費(fèi)為恥的高度自覺。當(dāng)人人都能自覺堅守、踐行勤儉節(jié)約的生活觀、消費(fèi)觀，社會精神文明程度將進(jìn)一步提升。
（作者為河北省石家莊市市民）
《 人民日報 》（ 2024年12月20日 05 版）
