國(guó)慶假期將至，在團(tuán)聚和放假的喜悅之中，餐桌上的美食琳瑯滿(mǎn)目。但對(duì)于腎病患者，尤其是需要日常做透析的患者而言，這份喜悅背后卻隱藏著諸多健康挑戰(zhàn)。應(yīng)急總醫(yī)院腎內(nèi)科/透析中心主任許焱提醒，國(guó)慶期間如何合理規(guī)劃飲食，是腎病患者及其家屬需要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。
紅 燈
高糖、高脂、高鹽須謹(jǐn)慎
糖果、巧克力、甜點(diǎn)及含糖飲料中的糖分，不僅會(huì)導(dǎo)致患者的血糖水平急劇波動(dòng)，增加糖尿病及其并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。因此，患者應(yīng)避免或減少這類(lèi)食物的攝入，選擇無(wú)糖或低糖替代品以滿(mǎn)足對(duì)甜食的渴望。
油炸食品、肥肉、奶油及快餐等高脂食品，雖然口感豐富，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致血脂異常，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，患者應(yīng)盡量選擇清蒸、煮、燉等健康的烹飪方式，減少油脂的攝入量，同時(shí)適量增加富含不飽和脂肪酸的食物如魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果等。
高鹽食物也是透析患者需要警惕的“雷區(qū)”，患者應(yīng)盡量避免腌制食品、咸菜及重口味醬料等高鹽食物，轉(zhuǎn)而選擇低鹽或無(wú)鹽的調(diào)味品來(lái)增添食物的風(fēng)味。
黃 燈
適量為宜，平衡是關(guān)鍵
黃燈區(qū)則代表著那些需要適度控制的食物類(lèi)別。患者應(yīng)根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)合理控制蛋白質(zhì)的攝入量，并選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源如瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆制品等。
水果也需謹(jǐn)慎選擇。高糖水果如葡萄、香蕉等應(yīng)盡量避免或少量食用以防血糖波動(dòng)。而低糖水果如蘋(píng)果、梨等則可以適量攝入以補(bǔ)充身體所需的維生素和礦物質(zhì)。此外，患者還應(yīng)注意水果的攝入時(shí)間和方式，避免在餐前或餐后立即食用，以免影響消化吸收。
在主食方面，粗糧如燕麥、糙米等富含膳食纖維有助于控制血糖和血脂，同樣需要適量攝入，以免引起消化不良等問(wèn)題。
綠 燈
大力推薦，健康首選
新鮮蔬菜特別是綠葉蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，不僅能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘，還能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在國(guó)慶假期期間，患者可以多選擇一些色彩鮮艷、種類(lèi)豐富的蔬菜來(lái)豐富餐桌，如菠菜、西蘭花、胡蘿卜等。
文/莫鵬（應(yīng)急總醫(yī)院）
針對(duì)腎病患者的其他飲食建議：
1.腎病患者特別是透析患者的專(zhuān)屬食譜
早餐：雞蛋蔬菜煎餅配豆?jié){、燕麥酸奶碗。
午餐：清蒸鱸魚(yú)配蒜蓉西蘭花、雞肉炒蘑菇配糙米飯。
晚餐：番茄燉牛腩配小米粥、豆腐蔬菜湯配饅頭。
2.加餐與飲品建議
加餐：建議選擇低糖、低脂、低磷、低鉀的食物如水果（如蘋(píng)果、梨等低糖低鉀水果）、堅(jiān)果（少量且注意磷含量）、酸奶（無(wú)糖或低磷）等作為加餐食物。加餐時(shí)間應(yīng)控制在兩餐之間避免影響正餐食欲。
飲品：建議多喝白開(kāi)水或淡茶以保持充足的水分?jǐn)z入；無(wú)糖豆?jié){或低磷牛奶也是不錯(cuò)的選擇。
