多吃堿性食物瘦得快是真的嗎
近日，網(wǎng)上流傳“多吃堿性食物瘦得快”的說法，引發(fā)不少網(wǎng)友效仿，這是真的嗎？科信食品與健康信息交流中心副主任、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會委員阮光鋒表示，食物的酸堿性并非依據(jù)口感或pH值劃分，而是依據(jù)其在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的物質(zhì)殘留來劃分。一般來說，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有較多硫、磷等
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“卡路里限制”有益健康的關鍵分子找到
科技日報訊 （記者符曉波）記者1月5日從廈門大學獲悉，中國科學院院士、廈門大學生命科學學院教授林圣彩團隊在國際學術期刊《自然》上，同期發(fā)表兩篇研究論文。研究團隊經(jīng)過代謝組學鑒定和篩選，找到“卡路里限制”產(chǎn)生健康益處的關鍵分子——石膽酸，并揭示其發(fā)揮抗衰和延壽作用的分子機制。此前大量圍繞模式動物和人體