“雙11”火熱、七夕節熱賣，年輕人緣何熱衷于保健品？
新華社天津10月29日電（記者王井懷 梁姊）“雙11”臨近，“剁手族”們開始填充起自己的購物車。與以往不同，現在年輕人購物車里的保健品多了起來。記者發現，保健品成為不少年輕人今年“雙11”的必買商品，在此前的重要節日里，甚至超過名牌口紅成為深受情侶喜歡的小禮物。原屬于老年人專利的保健品，緣何成了年輕
身體內置“排毒系統軟件”飲食搭配“排毒”全是坑騙
“排毒飲食”可不是新鮮事，世界上許多地方很久以前就有類似概念：人們認為身體在不停產生毒素，需要通過某些食物調整“清洗”身體，“排出”毒素。但“排毒”只是一個營銷概念，并沒有任何科學依據。對于“有毒物質”，人體有三道防線來對付。第一道防線，是皮膚、呼吸系統和消化系統。這些系統直接把許多有毒有害的物質擋
網紅自熱火鍋存爆燃風險？
近日，重慶一輛滿載著2噸自熱方便火鍋的貨車在運輸途中突然起火，雖起火原因尚在調查中，但自熱食品的安全性再次引發關注。對此專家表示，按操作說明使用發生自燃是小概率事件，但自發熱產品發熱包中的發熱物質與水反應，產生熱量的同時，也會生成一氧化碳和易燃易爆的氫氣，且使用后的發熱包應避免與水再次接觸，并按照有
顏色的作用不僅是好看，還能影響味道？
中西方的飲食文化中都有著對色彩的追求把奶油、糖、水、香精之類的東西混在一起，經過一番諸如攪拌冷凍之類的操作，做出的東西叫做冰激凌。如果在冰激凌里加點顏色，堆出一些形狀，再弄點風花雪月鴛鴦蝴蝶的圖案，就超越了冰激凌，而叫做“情調”，或者更高級一點，叫“文化”。冰激凌幾塊錢一桶，“情調”則要幾十塊錢才有
吃火鍋，先涮菜還是先涮肉真的重要嗎？
白露一過，就算是真正入秋了，溫度一降，總讓人想用溫暖的食物治愈自己，火鍋成為很多人的首選。跟常規的飯菜相比，火鍋的一大妙處在于吃到的總是“剛剛出鍋”的狀態，從而獲得最佳的風味和口感。不過，所謂“菜紅是非多”，關于吃火鍋，也就有了各種各樣的“講究”“秘笈”甚至“禁忌”。比如先吃什么后吃什么，就有文章的
酸奶變黏啥道理
山東讀者陳女士問：牛奶是液體的，為啥酸奶就是黏稠的？是因為加了增稠劑嗎？美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士云無心答： 宏觀上，我們看到的“像液體一樣”的牛奶，主要是蛋白質、乳糖和脂肪分散在水中形成的。酸奶是牛奶被乳酸菌發酵的產物。發酵過程中，乳酸菌把乳糖轉化成乳酸，于是牛奶中的酸度就會升高（也
額外補充抗氧化劑不如均衡膳食
很多人對抗氧化劑的攝取進入了一個誤區。日常食物內的抗氧化劑有益于人體健康，而額外補充服用抗氧化劑是否有益健康依然有待商榷。“自由基，是導致各種疾病的罪魁禍首，抗氧化劑能消滅自由基，是21世紀人類抗癌的福音”……近年來，各類宣揚抗氧化劑“神奇功效”的文章層出不窮，似乎服用了抗氧化劑，就擁有了健康。然而
奶粉里有速溶劑嗎
深圳讀者張女士問：我發現，跟以前的奶粉相比，現在的很容易沖開。有朋友告訴我是因為現在的奶粉加了“速溶劑”，尤其是嬰兒奶粉，國外的沒有加“速溶劑”，就不容易沖開。想問問專家，這是真的嗎？美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士云無心答：奶粉是一種固體粉末，需要加水沖成液體來喝。奶粉中的成分都可以溶解或