早晨飲用牛奶，有助于補(bǔ)充夜間消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為新的一天提供充足能量。但作為營(yíng)養(yǎng)較為均衡的食物之一，牛奶也常常伴隨各種疑問(wèn)——“牛奶性寒”嗎？這一說(shuō)法很可能是古人將“乳糖不耐”導(dǎo)致的消化道不適理解為“寒涼食物”。目前中醫(yī)學(xué)界的主流觀點(diǎn)是牛奶“味甘性平”，而且中醫(yī)自古以來(lái)都認(rèn)為牛奶是補(bǔ)益之品。乳糖不耐在
常溫牛奶和巴氏奶在加工工藝、營(yíng)養(yǎng)成分、保存特性、口感等方面各有特點(diǎn)，不能簡(jiǎn)單地說(shuō)誰(shuí)比誰(shuí)好。巴氏奶通過(guò)巴氏殺菌法，即在低溫下(60～80攝氏度)對(duì)牛奶進(jìn)行加熱處理，然后迅速冷卻制成。常溫奶通過(guò)超高溫滅菌法，即將牛奶瞬間加熱到135～145攝氏度，并保持一段時(shí)間(通常為2～6秒)制成。兩種殺菌方式主要影
奶酪，又名芝士，是牛奶經(jīng)殺菌、發(fā)酵、排出乳清后濃縮而成的奶制品，也被譽(yù)為“奶黃金”。近年來(lái)，隨著兒童奶酪棒、奶酪片等產(chǎn)品的興起，我國(guó)也掀起了奶酪熱。奶酪棒也被家長(zhǎng)們奉為“哄娃神器”，一度沖上了熱搜。關(guān)于奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和如何選購(gòu)，也成為家長(zhǎng)們最為關(guān)心的話題，今天我們一起來(lái)剖析剖析吧。話題一
酸奶與乳酸菌飲料是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的飲品，在超市的冷藏柜前，我們經(jīng)常想要拿一瓶酸奶，卻自然而然地拿起了一瓶乳酸菌飲料。酸奶與乳酸菌飲料真的是一樣的飲品嗎？今天，我們來(lái)詳解兩者間的區(qū)別。其實(shí)，酸奶與乳酸菌飲料是兩種不同的乳品。酸奶是鮮牛奶經(jīng)過(guò)滅菌消毒后，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的乳制品，顏色白，氣味清香