又到了吃螃蟹的季節(jié)，清蒸，香辣，燉湯，各種吃法都讓人流口水到不行，但是吃螃蟹也有講究，在運(yùn)輸?shù)倪^程中或者日常保存不當(dāng)，螃蟹死了怎么辦?死了的螃蟹還能吃嗎?
螃蟹死了還能吃嗎?
螃蟹死了還能吃嗎?
螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中。細(xì)菌會分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過敏性食物中毒，因此死蟹是不能吃的，否則會引起中毒，甚至喪命。
為什么死蟹不能吃?
為什么死蟹不能吃?
螃蟹平時(shí)喜歡吃一些腐爛的食物，如動物尸體等。在它的鰓、胃腸道里常常存在致病菌、寄生蟲和一些有毒的物質(zhì)。盡管這樣，人們吃活的蟹(去掉鰓、內(nèi)臟)不會引起中毒。這是因?yàn)榛铙w肌肉中一般沒有致病菌和有毒物質(zhì)，但當(dāng)蟹離開水面后，隨著時(shí)間的延長，其生命力逐漸減弱，體內(nèi)外的細(xì)菌便開始大量繁殖，直到肌肉深處，其組織成分開始崩解，一旦蟹死后，細(xì)菌繁殖更快，這時(shí)蟹體帶有大量細(xì)菌和毒素。
螃蟹死了吃了會造成什么后果?
螃蟹死了吃了會造成什么后果?
螃蟹死了吃了會造成什么后果?螃蟹死后體內(nèi)會產(chǎn)生一種叫胺的成分，而成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏現(xiàn)象，導(dǎo)致面部潮紅、皮膚過敏、眼結(jié)膜充血等癥狀，隨之并有頭痛、頭暈、脈頻、心悸，還會出現(xiàn)口、舌及四肢麻木，全身無力和煩躁不安，嚴(yán)重時(shí)還可導(dǎo)致哮喘、呼吸困難、暈厥等。
另外，些人會問，把螃蟹煮熟后不還是死，那時(shí)候和死蟹有何不同?那是因?yàn)閭€(gè)的話，自然死的螃蟹體內(nèi)的毒素會倍增，這些毒素會分解蟹肉，而對于自己動手在做的螃蟹，那是已經(jīng)排完體內(nèi)的毒素，而且還經(jīng)過了高溫，這些都有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，起到了殺死細(xì)菌的作用。
溫馨提示：
溫馨提示：如果是保存不當(dāng)而導(dǎo)致死亡的螃蟹，還是不要吃了，一是為了自己的健康，二是為了家人的健康。
