1.熱鍋下酥油（這是黃油的替代品，因市面上的黃油多數為和成黃油所以這里使用了藏區酥油在淘寶有售）
四個番茄分二份
切成小塊下鍋大火翻炒
炒出汁
下蒜末姜末繼續煸炒（姜蒜有殺菌功效，一年四季做菜都很適合，不用擔心味道重，完成后蒜味會徹底融入食物升華為另一種香味）
這個時候會有一股獨特的濃香味類似海鮮大雜燴
如果有點干就加點水進去繼續翻炒（這一步類似于煮了）
加入洋蔥碎繼續
洋蔥是個好東西啊增香開胃，好處說不完
這個時候底湯已經差不多了，加入焯過水的牛肉（牛肉焯水為了去除血沫）
稍微加一點海鹽提鮮 這里少量多批次放鹽 原理是增鮮緩慢入味，其次你掐不準量
看過《俠飯》的有介紹海鹽中含有豐富的礦物質，增鮮效果比你加味精雞精更自然安全
（重要的是···市面上很多說有XX功效的鹽，一看配料表，一堆添加劑，這種東西吃下去真的沒關系么？而海鹽則是最基本的粗加工，其實純天然的東西有時候比添加劑更美味）
這個時候記得加土豆塊和胡蘿卜塊
不喜歡吃蔬菜的記得切小塊一些
隨著后期的烹飪可惡的蔬菜們會變成渣渣融入湯料中
換鍋加水大力煮開
記得開始下咖喱，咖喱多少根據自己口味訂
我先下了四塊 然而嫌味道不夠 于是 下了一整盒
等咖喱融化后先放一盒椰漿 為了入味增稠
等煮的全部融化了 再放一盒
我用的是這種三角小盒子
超市里也有大盒子賣大概200ml吧
小火緩慢煮開，時間會成為最好的一道調味劑
等出鍋前加入一點清涼的羅勒碎和黑胡椒
如果沒有也可不加
過程中也可以發揮創造力 加入一些青椒碎 做東南亞湯里面加一些青椒碎和檸檬汁都可以增加風味
加入的香料根據自己的喜好來 不用全部照搬
鏘鏘~最后加點鹽巴調味，然后就ok啦~
其實幾乎用不到太多鹽，食材本身的鮮香和咖喱獨特的味道就很足夠了
酸酸的味道中帶著點濃厚的咖喱香和椰香，很下飯的喲~
如果喜歡做造型 可以拿個小碗先盛了飯倒扣過來 淋上煮好的咖喱 加兩個荷包蛋
美滋滋~
烹飪技巧
做菜的技巧在于制作者的心
心在于與食材的溝通上而非賣弄技巧之上
制作美味健康的食物 來犒勞自己慰問家人，懷著這樣的心情，做菜應該是輕松愉悅享受的
藥食同源 健康的食物原料 遠遠勝過你去吃一堆補品營養劑
