1.黑木耳用涼水泡發(fā)半天，清洗干凈，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用
2.洋蔥切片
3.香菜切段備用
4.以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可
烹飪技巧
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；
2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時候流淚；
3、木耳盡量選擇肉質(zhì)厚實的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌；
4、木耳用冷水充分浸發(fā)好，涼拌之前需要在開水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。
營養(yǎng)功效
洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。
菜品特色
每到節(jié)日，好像誰都少不了聚餐；每次聚餐，自然又少不了胡吃海塞。節(jié)后別忘記給自己的腸胃減負擔(dān)，多來點清粥小菜，消食，燃脂，促進食欲。洋蔥拌木耳，節(jié)后給自己的腸胃減負擔(dān)，再合適不過。若受不了生洋蔥的辛辣，可以提前把洋蔥焯下水。
