糖醋茄盒的做法-酸甜味炸菜譜
美食菜譜 465 0
1.準備食材
2.肉餡調入姜粉
3.調入料酒攪勻
4.調入花椒粉，放蔥花
5.調入生抽
6.調入食用油
7.調入香油
8.調入鹽
9.攪拌均勻
10.長茄子切厚片，中間切淺刀，不要切斷。
11.茄子片夾上肉餡，輕壓平整。
12.裹炸粉按水面比例2：1調成面糊
13.放茄盒坯粘上面糊
14.油熱六七分時放入茄盒坯炸至兩面金黃為宜
15.撈出控油
16.油鍋少油，放入番茄醬炒
17.調入水，放白糖、生抽、鹽、米醋成酸甜口。
18.水淀粉勾芡收汁兒
19.把番茄汁澆到茄盒上即可
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烹飪技巧
茄片間可抹上少許生粉，然后再把肉餡放入
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