浙江義烏，一座以商貿聞名、“建在市場上”的城市。這座城市，既不臨海也不臨邊，抓住改革開放的機遇，成長為世界貿易的重要節點。2013年共建“一帶一路”倡議提出后，義烏與世界的聯系更為緊密。
如今，100多個國家和地區的2.1萬多名客商常駐義烏，這也催生出40余家特色鮮明、由外國人經營的國際餐廳。以美食為媒，義烏成為國內外游客熱衷的旅行目的地，來自四面八方的游人來到這里，品嘗外國美食，體驗異域文化，在這座“小商品闖出了大市場、做成了大產業”的“世界超市”感受著中國與世界的聯系與脈動。
——編 者
說起義烏國際餐廳的發展，穆罕奈德感觸頗多，這位約旦商人2002年就開辦了義烏的第一家國際餐廳。如今，外國友人經營的餐廳從1家發展到40多家，從異國風情街到集商貿、購物、美食、文化、旅游于一體的生活化街區，國際餐飲體驗已經成為義烏一項有潛力的產業。
“一帶一路”催生國際餐廳
中國人把生意做向世界，外國人也把生意做到中國
2001年，中國加入世界貿易組織（WTO）；2002年，穆罕奈德來到義烏。面對新建成的國際商貿城和云集的外國客商，他看準商機，在義烏經營起第一家以服務約旦客商為主的國際餐廳——MAEEDA餐廳。
如今，穆罕奈德又在國際商貿城附近開設了一家新的餐廳——“貝迪餐廳”，餐廳提供400多道菜品，店里以“一帶一路”為主題的裝飾墻引人注目。“‘貝迪’在阿拉伯語里的意思是‘我家’，希望不同國家的客人都能在這里找到家的感覺。”穆罕奈德說。
在義烏，中國人把生意做向世界，外國人也把生意做到中國。
伊拉克商人卡米來在義烏經商19年，見證了義烏國際餐廳的變化，他已經在義烏創辦了自己的酸奶品牌。“現在，義烏的很多國際餐廳，經營者是外國人，廚師也是外國人。”“尤其是2013年后，來自‘一帶一路’共建國家和地區的國際友人來到義烏開辦餐廳，不同的文化在此交融碰撞，助推形成了‘不出國門、暢享世界’的義烏風景。”義烏市文化和廣電旅游體育局副局長張望說。
國際餐廳成為城市名片
打造“品世界美食、買世界商品、交世界朋友”新品牌
義烏的國際美食，不僅吸引了外國客商，也吸引著外國學子。
布拉格斯洛文來自剛果（布），他不遠萬里來到義烏附近的東陽，學習木雕技藝，是義烏非洲風味餐廳——絲娜餐廳的常客。周末閑暇，他喜歡和朋友來到這里品嘗家鄉美味。“食物的味道就是家鄉的味道，每次品嘗到家鄉美食，都像回到了家，很放松。”
義烏非洲商會會長丁恩說，這種包容和多元正是義烏的魅力所在，目前有5000多名非洲人常駐義烏。
國際餐廳吸引的不僅有國際友人，還有本地食客。
下午3點，蘇坦土耳其餐廳前仍在排隊，來自紹興的阿峰也在排號隊伍中。“我和家人開車兩小時來到義烏，拉著行李箱就來了。”阿峰說，在社交平臺上看到義烏種類繁多的國外美食后，也想來體驗一番。接下來，他和家人還準備再去附近阿拉伯風味的阿里亞娜餐廳、南亞風味的米特餐廳體驗消費。
“早些年店里的外國客人占八成，現在客人中有很多中國游客。”穆罕奈德說，貝迪餐廳高峰時夜里12點還有本地客人排隊。
義烏也敏銳捕捉到了這一新的文旅趨勢，正將國際美食文化融入城市肌理，解鎖更多的城市“打開方式”。
浟湙亭前，聽悠揚古箏，享瀲滟湖粼粼波光；游步道上，品國際美食，賞幸福廣場精彩演出……近日，在義烏市舉行的第二屆絲路文化嘉年華吸引了眾多市民和國際友人參與。“能在家門口一次性品嘗這么多國家的美食，仿佛經歷了一場環球旅行。”市民小樓感慨。
以美食為媒介，義烏還推出了更多“美食+”項目。國慶假期，義烏推出義烏天地、悅桂坊、南山里、金融商務區在內的“購物+美食”特色體驗街區，提供“吃住行游購娛”一站式服務，吸引游客233萬余人次。
“義烏有著便捷的交通條件，高速出口多、機場建設早、輕軌通達，這些都是發展文旅的有利條件。”張望說，接下來，義烏將繼續打造“品世界美食、買世界商品、交世界朋友”新品牌，以“義烏好好逛”系列IP為抓手，變文旅“流量”為城市“留量”。
中歐班列助燃美食火花
既有外國地道美食，也有敘利亞風味月餅等義烏限定款美食
在稠城街道陽光小區里，來自敘利亞的歐麥爾開了一家甜品店——“祖父家”。店里的“特色卷”受到顧客青睞。這是一款以可麗餅為餅皮的卷餅，卷餅內餡填滿了香蕉、芒果等水果，卷餅表面覆蓋帶有拉花技術的巧克力醬。“‘特色卷’制作工藝富有敘利亞特色，為了滿足中國人的口味，我們對它作了減糖處理。”歐麥爾說，2009年他到中國從事外貿生意，發現中國朋友很喜歡他帶來的中東甜點，調研后他在義烏開了這家中東甜品店。近年來，為慶祝中國的中秋節，店里還開發出了具有敘利亞風味的月餅等美食。
經貿的往來帶來了美食的交流、文化的交融。在義烏，不僅可以找到土耳其風味的烤黃花魚、高加索風味的板栗羊肉飯，還可以發現義烏限定款的紅糖咖啡等美食。“這些年，義烏的國際餐廳越來越多，越來越有‘國際味兒’；中外文化的交融，也讓這些國際餐廳越來越有‘中國味兒’。”中國商業聯合會商品交易市場專業委員會主任駱漢平說。
夜幕降臨，三挺路夜市邊，51歲的敘利亞籍廚師馬海熱情地招呼人們進店品嘗特色美食沙威瑪。“用家鄉的原料做出地道的家鄉味道。”馬海說，食材都是就近從義烏的進出口商品市場采購的，不僅方便，而且實惠。
原汁原味的美食背后，是義烏與世界愈發緊密的貿易聯系。走進義烏市李祖村的進口商品館，德國啤酒、法國紅酒、比利時巧克力等眾多進口商品映入眼簾，這些商品大多是通過“義新歐”中歐班列運到中國的。
“通過‘義新歐’中歐班列，我們把西班牙紅酒等商品帶到義烏。”2014年，西班牙進出口貿易商人赫蘇斯·加西亞來到義烏，見證了“義新歐”中歐班列10年來的發展與變化。
從最初的一兩個貨柜，到如今進出口六七十個貨柜，赫蘇斯·加西亞將更多西班牙美食帶到中國的同時，也計劃著將金華火腿等中國美食送上歐洲人的餐桌。與此同時，義烏的中國小商品和新能源汽車、鋰電池、光伏產品等，也通過中歐班列源源不斷送往歐洲市場。從絲路上的悠悠駝鈴，到鐵軌上的汽笛轟鳴，依靠“義新歐”中歐班列等互聯互通的橋梁，中國與世界的美食故事、文化故事、商貿故事正在義烏續寫著新的篇章。
（吳峰宇參與采寫）
延伸閱讀
來義烏旅游，還有哪些新方式？
“進貨式旅游”
義烏國際商貿城經營面積已超過了640多萬平方米，經營攤位數達7.5萬個。如果在該市場每個攤位前停留3分鐘，按每天8小時算，逛完這些攤位至少需要一年多的時間。除了在義烏國際商貿城購物，游客還可以在三挺路夜市等購買小商品。
“古鎮體驗之旅”
義烏市佛堂鎮位于義烏市南部，明清時期，憑借義烏江的航運便利，形成了獨特的商埠文化。處于佛堂鎮核心位置的佛堂老街長510米，已有300多年歷史。飛檐翹角、雕花門窗的明清建筑屬全木穿斗式結構，清雅古樸，寧靜優雅。
《 人民日報 》（ 2024年11月18日 12 版）
