旅途中這樣吃 營養美味兩手抓
端午假期即將來臨，不少人會選擇結伴出游。除了看美麗的風景，還能嘗各地的美食，在不知不覺中就對自己的身體和健康進行了一次次的“考驗”。這種日常生活規律和飲食習慣的突然改變，很容易使身體感到不適。今天就跟大家分享幾個餐桌上的小技巧，幫你克服旅途中的“水土不服”。每天吃點豆豆制品的品種繁多，如豆腐、豆腐干
年輕人減肥流行生酮飲食法 為啥說別隨便嘗試？
生酮飲食最初多用于兒童難治性癲癇領域的治療研究，而近幾年，越來越成為受關注的一種膳食減肥方法，尤其是在年輕人中非常流行。年輕人認為其減肥見效快且明顯，但伴隨生酮飲食法的“走紅”，關于它的爭議也越來越多，爭議的要點在于其對人體健康是否有負面影響，以及是否適合所有體質的人群等。在進行生酮飲食前，我們先要
“餓死”乳腺癌細胞的方法找到
科技日報北京8月29日電 （記者張夢然）美國冷泉港實驗室研究人員找到了一種方法，可剝奪癌細胞的重要營養物質及其備用供應。在對乳腺癌細胞、患者衍生組織模型和小鼠進行的實驗中，這種方法“餓死”了乳腺癌細胞并縮小了腫瘤。該研究發表在最新一期《自然·代謝》雜志上。癌細胞“食欲旺盛”，營養物質是它們生存無法缺
牛奶這樣喝，不僅損失營養，還可能會生病
牛奶富含鈣質、蛋白質、維生素D等營養物質，是一種老少皆宜的飲品。不過，很多人喝牛奶并沒有喝對，不僅大損營養，甚至還有致病風險。那么，日常哪些喝牛奶的習慣是錯誤的呢？大家可以對號入座一下，規避對我們健康有害的因素。 把牛奶當水喝有致病風險 牛奶飲用少了不能發揮作用，飲用多了同樣有不良后果。
手上老長倒刺 到底是不是缺營養？
手指頭上的倒刺想必大家都不陌生，小小一根弄得又紅又疼，處理不當還容易感染。江湖傳言，手上老長倒刺是缺乏維生素的表現，也有說是不良的用手習慣導致。那么，手上的倒刺究竟是怎么出現的？要不要補充維生素呢？聽聽醫生怎么說。倒刺就這樣冒出來了指甲邊上的倒刺，醫學上有個學名叫“逆剝”，這是一種常見的
春季適當減重可護肝，但方法不能是這個
“春季不減肥，夏季徒傷悲”，北京兒童醫院順義婦兒醫院臨床營養門診主任醫師李永進表示，春季適量降低體重可以幫助減輕肝臟負擔，從而達到一定程度的養肝護肝效果。但不宜采用節食的方式，尤其不適宜過度節食。李永進介紹，行動更多、飲食更清淡，有助于減輕肝臟負擔，降低肝臟對脂肪的儲存和代謝負荷，從而減少脂肪在肝臟
嬰幼兒配方奶粉正式實施“新國標”
在經歷了兩年過渡期后，2月22日，嬰幼兒配方奶粉“新國標”正式實施。北京青年報記者了解到，被業內稱為“史上最嚴”的奶粉新國標對嬰幼兒配方奶粉中的營養素含量最小、最大限值進行了修訂和補充，讓營養物質的添加更符合國內嬰幼兒的需求。2021年3月18日，國家衛生健康委發布50項新食品安全國家標準，其中，包
飲食營養素影響疾病圖譜創建
英國科學家開發出一款新工具，可預測不同飲食對癌細胞和健康細胞的影響。最新研究有助于揭示與不同營養素相關的微妙代謝變化，提高人們對飲食與疾病之間聯系的理解。相關研究刊發于最新一期《i科學》雜志。代謝指一系列使生物體利用環境中的營養物質發揮作用的過程，飲食中糖、脂肪和蛋白質的相對含量決定了細胞可獲得多少
糖友別喝三種湯
近日溫度驟降，各地都感受到了寒意，在這個季節，能喝一碗熱騰騰的湯應該是最幸福的事情了。不過，溫暖美味的湯汁也可能是血糖波動的罪魁，以下幾類湯糖友要盡量避免。1.高鹽分的湯。有研究發現，在其他生活方式相似的前提下，吃鹽多的人，得糖尿病的風險會增加2倍；另外高鹽飲食的2型糖尿病患者更易罹患心血管疾病。因
早餐營養充足，助孩子增強免疫力
近日，全國各地中小學陸續開學，疫情防控常態化已成為必然。如何讓孩子們既不耽誤學習又能擁有健康體魄和較高免疫力，是家長們目前最關心的問題。最近復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授“早上不許吃粥”的視頻引起了熱議，起因是他在一次發布會上建議家長給孩子準備雞蛋、牛奶等高蛋白早餐，還強調了“不許吃粥”。
吃得太油膩，老人患眼疾
美國紐約州立大學的一項新研究發現，飲食太過油膩可能是導致老年人視力下降的主要原因。紐約州立大學布法羅分校公共衛生學院的流行病和環境衛生學研究小組選取了近1300名中老年參試者，其中117人患有早期黃斑變性，27人患有晚期黃斑變性。參試者在18年的隨訪期內多次完成飲食情況的相關調查。研究人員將他們所吃
主食的營養誤區：主食吃的越少越好
1、誤區1：吃碳水化合物容易發胖近年來很多人認為吃富含碳水化合物類的食物會使人發胖，如米飯、面制品、馬鈴薯。事實上這是不正確的，造成肥胖的真正原因是能量過剩。在碳水化合物、蛋白質和脂肪這三類產能營養素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩。1g碳水化合物或蛋白質在體內可產生約17kJ（4kcal）能
飲食結構要注意防止癌癥“找上你”
“病從口入”，吃不對，甚至吃太多，都有可能“吃出毛病”。記者從中山大學附屬第六醫院獲悉，該院李孟鴻教授課題組研究發現，腫瘤癌變過程的關鍵基因ILF3可以通過促進腫瘤細胞大量攝取周圍營養物質，從而惡性增殖。因此，過多的營養物質攝入，特別是富含絲氨酸和蛋氨酸的食物將更有可能誘發癌癥，該研究成果有望為腸癌
隔水燉鎖住營養和美味
受訪專家：揚州大學旅游烹飪學院烹飪系副教授 丁應林寒冷的冬季，燉菜成了餐桌上的常客。除了常規的“文火焐燉”，大家還可以試試隔水燉。味醇湯清，沒有一滴滋味流失的汽鍋雞是云南菜的杰出代表，也是隔水燉中最出名的菜肴。隔水燉是指把食材放在有蓋的小陶罐或瓷盅里，然后放在蒸鍋當中長時間蒸燉的烹調方式。揚州大學旅
肉的營養價值都在肉湯里嗎？其實不然
隨著冬季的來臨，越來越多的朋友加入了“貼膘”的大軍中。然而，很多朋友認為，經過長時間的燉煮，肉中的營養成分已經完全融入肉湯當中了，所以只喝湯就好，因為肉里已經沒有營養了。這種說法準確嗎？很多朋友都認為，香氣撲鼻的肉湯中含有大量的營養成分。其實這樣的想法也不是沒有道理，因為在煮湯的過程中，肉中的一些物
素食為主不利于大腦健康
據新華社倫敦9月3日電 提倡環保的素食風潮對保護地球不無益處，但日前有營養學家指出，素食為主的飲食可能會影響對大腦健康至關重要的營養物質膽堿的攝入。營養學家呼吁，醫療保健專業人士和消費者應認識到富含膽堿飲食的重要性以及獲取膽堿的途徑。如果沒有達到建議攝入量就需要通過飲食或補充劑獲得，尤其是孕婦攝入膽
高蛋白飲食就是多吃肉？專家提醒這5大誤區要注意！
高蛋白飲食有利于新陳代謝和肌肉發育，同時對頭發、骨骼和皮膚都有好處。但是這種飲食方式并不是多吃肉那么簡單，讓我們跟隨美國時尚雜志《cosmopolitan》一起了解高蛋白飲食需要注意的5大誤區。誤認為肉是蛋白質的唯一來源許多人錯誤地認為蛋白質食物就是肉。但其實，四季豆、谷物、小扁豆等也富含蛋白質，而
雞蛋煮太久，好脂肪變“壞”
雞蛋營養豐富，做法眾多，要說哪種最營養健康，當屬煮雞蛋。但煮雞蛋也有講究，煮不好不僅營養大打折扣，甚至還可能產生有害物質。很多人擔心雞蛋煮不熟不安全，于是會煮很長時間，甚至還有人專門喜歡吃那種煮得很老的白水蛋、粽葉蛋、茶葉蛋等。然而，雞蛋煮的時間太久，不僅會導致其中的B族維生素、維生素E等營養素破壞
均衡營養重點抓九類食物
“什么都吃點，但別吃太多”是人們對飲食多樣化的通俗理解但如果要真正做到平衡飲食、均衡營養，大家還得抓住“重點食物”這個關鍵詞。“重點食物”有兩層涵義，一層是它們營養價值較高，另一層是人們的食譜中經常缺少它們。1.粗糧/全谷。粗糧種類繁多，既包括小米、玉米、高粱、黑米、蕎麥、燕麥等粗雜糧，也包括全麥粉
桔子防近視 原來中有寶
城市孩子葉黃素攝入少 醫生說，近幾年來，西方營養學家經深入研究終于揭開了這一謎底。原來近視的發生與一種名為“葉黃素”的營養物質攝入過少大有關系。 葉黃素屬于“類胡蘿卜素”，它在新鮮綠色蔬菜和柑桔類水果中含量較高。據科學家研究，葉黃素對視網膜中的“黃斑”有重要保護作用，如缺乏葉黃素則容易引起
保護眼睛需戒煙
吸煙對健康的危害往往使人想到呼吸系統疾病，可是吸煙還會導致視力受到影響，這不是危言聳聽。 吸煙對眼睛造成最常見的危害是弱視。弱視，就是矯正視力低于0.8。吸煙導致弱視的原因，一是由于吸煙時人體吸入的氧氣被消耗，致使血中氧的含量下降，而眼視網膜對缺氧格外敏感，長期下去，視神經纖維會發生變性，視