近日從海南醫(yī)學(xué)院藥學(xué)院獲悉，由該院教授曾念開(kāi)帶領(lǐng)的菌物資源與可持續(xù)利用研究組在我國(guó)發(fā)現(xiàn)了白蓋雞油菌、維蕃雞油菌、松林雞油菌、灰黃雞油菌4個(gè)新物種。該科研成果發(fā)表于國(guó)際微生物學(xué)期刊Frontiers in Microbiology。 其中，白蓋雞油菌、維蕃雞油菌發(fā)現(xiàn)于海南熱帶雨林國(guó)家公園，松林雞油菌、
近日，浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食用菌研究所林文飛等人在浙江天目山中發(fā)現(xiàn)新物種“白蓋雞油菌”，菌蓋表面光滑，稍微油膩，顏色為奶油白色至灰白色；肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)；氣味不明顯。從專(zhuān)業(yè)的角度看，新物種的發(fā)現(xiàn)，對(duì)于生態(tài)保護(hù)和生物演化研究，具有十分重要的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。但是，不少網(wǎng)友關(guān)注的是，白蓋雞油菌“能吃嗎？”“好
炒菜或煲湯時(shí)放幾個(gè)香菇，味道會(huì)格外鮮美。其香味不僅能引起人的食欲，而且可以刺激消化液分泌，促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。食物的風(fēng)味包含了兩個(gè)概念，即通過(guò)鼻子聞到的氣味（如香味）和舌頭嘗到的滋味（如甜味、鮮味等），兩者相互調(diào)和組成了我們品嘗美食時(shí)所感受到的風(fēng)味。香菇便是兼具了香味和鮮味的一種食材。香菇
面對(duì)市場(chǎng)上各種各樣的蘑菇，我在這里教大家一個(gè)挑選的小竅門(mén)——看菌蓋。一般來(lái)說(shuō)，菌蓋有些內(nèi)卷或沒(méi)有完全開(kāi)傘的蘑菇比較新鮮，口感也更嫩。如果菌蓋完全開(kāi)傘或展開(kāi)，說(shuō)明已經(jīng)老了。蘑菇買(mǎi)回家后，盡量當(dāng)天吃完，放入冰箱冷藏最好不要超過(guò)2天。▲（國(guó)家高級(jí)烹飪技師趙亮）