傅玲琳：揪出“潛藏”在食品中的致敏原
當前，不少人對食物過敏存在一些認識誤區(qū)，這就需要我們加強相關(guān)科普工作。作為該領(lǐng)域的研究者，我有責任也有義務(wù)為此出一份綿薄之力。——傅玲琳 浙江工商大學食品與生物工程學院教授眼神清亮、齊肩短發(fā)、做事干練……初見傅玲琳，許多人都被這位浙江工商大學食品與生物工程學院教授剛中帶柔的氣質(zhì)所吸引。2月15日，傅
皮膚過敏又迫不得已吃權(quán)威專家：試一下更改烹調(diào)方法
新華社訊 （記者田曉航）對某種食物過敏卻又不得不吃，這可如何是好？專家表示，改變加工方式能夠降低一些食物的致敏性，這給食物過敏人群帶來福音。“不同加工方式對食物致敏性的影響差別很大。”在近日舉行的第十四屆協(xié)和過敏性疾病國際高峰論壇上，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院車會蓮副教授說，食物加工方式分為
權(quán)威專家“支招”食物過敏：更改烹飪方式
新華社北京8月12日電(記者田曉航)對某種食物過敏卻又不得不吃，這可如何是好？專家表示，改變加工方式能夠降低一些食物的致敏性，這給食物過敏人群帶來福音。“不同加工方式對食物致敏性的影響差別很大。”在近日舉行的第十四屆協(xié)和過敏性疾病國際高峰論壇上，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院車會蓮副教授說，食物
兒童、成人如何應(yīng)對食物過敏？聽聽專家怎么說
在生活中，很多兒童和成人會出現(xiàn)對一種或多種食物過敏的癥狀，那么過敏反應(yīng)是如何產(chǎn)生的？對人體有哪些危害？常見的食物過敏原有哪些？在“刊媒惠”科技論文成果推介沙龍之“生活中的食物過敏原，要注意”專場活動中，三位專家對此進行了解答。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授、中國農(nóng)業(yè)大學中日食品研究中心主任薛