除了酸 甜 咸 苦 鮮，還有第六種味道？
“民以食為天”，食物的味道總能慰藉我們的心靈：從糖果的甜美到檸檬的酸爽，從海鮮的鮮甜到咖啡的苦澀，每一種味道都有其獨特的魅力和價值。而這些千變萬化的味道其實是由幾種基本味道組合而成的。起初人們認為基本味道只有酸、甜、苦、咸四種，20世紀初，日本科學家池田菊苗提出，鮮味也是一種基本味道。現在，一項新發
細嚼慢咽，對減肥和控血糖有沒有影響？
最近的科學新聞提到一項研究結果，說是經過更多次數的咀嚼后，可以增加食物熱效應，等于是減少了食物熱量。這么說，細嚼慢咽是不是真的可以有助于減肥呢？對于糖尿病患者所顧慮的“細嚼慢咽會升血糖”的問題，又是否有道理呢？咱們今天就來分析一下。你吃完飯感覺身體熱乎是因為“食物熱效應”在說吃飯對減肥的影響這件事之
你今天鹽分攝入超標了嗎？“減鹽攻略”來啦！
人民網北京2月24日電 （記者喬業瓊）經過一個春節長假，不少人想要清淡飲食，其中很重要的一點就是減少鹽的攝入。那么，在日常生活中，應該如何合理減鹽呢？江蘇市疾控中心推薦4個小妙招：首先，在做飯時可以使用控鹽工具，減少家庭菜肴里的含鹽量，比如限鹽勺、限鹽罐等，在做飯時用定量鹽勺控制每餐的用鹽量，逐漸養
營養師提醒：愛吃咸、口重，真的會胖！
說到健康飲食，減油減鹽，很多人都覺得是老生常談了。對減油比較在意的人還稍微多點，至于多吃鹽，很多人就沒有多在意了。有些人會覺得“吃鹽多就是讓人渴，升血壓嘛，自己血壓正常就沒事”。但其實，即便一日三餐吃進來的熱量沒增加，吃鹽多，本身就會增加體重，也會實實在在地催肥——這真的不是謠言！鹽會通過滲透壓的作
愛吃咸、口重 真的會胖！
說到健康飲食，減油減鹽，很多人都覺得是老生常談了。對減油比較在意的人還稍微多點，至于多吃鹽，很多人就沒有多在意了。有些人會覺得“吃鹽多就是讓人渴，升血壓嘛，自己血壓正常就沒事”。但其實，即便一日三餐吃進來的熱量沒增加，吃鹽多，本身就會增加體重，也會實實在在地催肥——這真的不是謠言！鹽會通過滲透壓的作
愛吃咸、口重，真的會讓人變胖！
說到健康飲食，減油減鹽，很多人都覺得是老生常談了。對減油比較在意的人還稍微多點，至于多吃鹽，很多人就沒有多在意了。有些人會覺得“吃鹽多就是讓人渴，升血壓嘛，自己血壓正常就沒事”。但其實，即便一日三餐吃進來的熱量沒增加，吃鹽多，本身就會增加體重，也會實實在在地催肥——這真的不是謠言！鹽會通過滲透壓的作
教你面對過咸食物的7個補救招數
眼看年底到了，大吃大喝的機會越來越多，很多朋友都會感覺在外就餐之后，很容易渴，口干舌燥，甚至咽喉不適。這種情況，一方面是因為蛋白質過多，另一方面，可能是因為菜里的鈉太多。鈉離子會強烈地攫取黏膜表面和身體里的水分，讓人感覺到渴。人人都知道，鈉鹽吃得過多不利于健康，不僅升高血壓，增加胃癌風險，還有很多其
咸鴨蛋雖美味可口 但為了更好地限鹽每日數最多吃1/4
咸鴨蛋是我國特色食品之一，深受不少人喜愛。在鴨蛋腌制過程中，鹽不僅帶來了咸味和鮮味，還會讓蛋黃中的油脂釋放出來。一般來說，鹽濃度越高，腌制時間越長，釋放出來的油脂就越多。換句話說，越咸的鴨蛋黃越“流油”。數據顯示，100克咸鴨蛋中鈉含量為2700毫克，相當于6.75克鹽。一個咸鴨蛋大概60~70克，
警醒食材中的"藏鹽大戶" 家中減鹽那樣做
很多人都覺得，飯菜如果沒鹽就會“食之無味”。而美味的菜肴，難免就會“重口”一些。鹽，作為百味之首，一直是我們生活中重要的調味品，也是多種調味料的組成部分。可是高“鹽”值，除了給我們的味蕾以美味的享受，也會帶來一些健康的煩惱！據北京市疾控中心介紹，食鹽的重要組成是氯化鈉（NaCl），鈉是保持血漿容量、
減鹽要減味精? 味精里帶有"隱型鹽"嗎?
隨著科學證據的積累和公眾健康意識的提高，“減鹽”成了健康飲食的共識。但是，鹽是咸味的來源，而咸是最基本的五種味道之一——缺少了咸味，食物的風味就會大受影響。所以，用“限鹽勺”之類的“小妙招”去“減鹽”，只能起到“提醒你吃了多少鹽”的作用——少加鹽之后食物味道不好，很多人是堅持不下去的。“減鹽”的核心
當心，“吃不對”也會降低免疫力
在新冠病毒肺炎流行期間，人們空前重視自身的抗病力，以為吃得多、吃得好，抵抗力自然就會強。但是，一些危害身體抗病力的錯誤飲食方式，很多人也許還稀里糊涂實踐著，根本沒有意識到其中的危險。“降力”吃法一：喜歡過癮的咸味那些特別誘人的美食菜肴，十有八九都是咸味很重的。除了咸辣味，還有咸鮮味、咸甜味，它們萬變
家庭減鹽小技巧
家庭減鹽小技巧科學研究表明:人的口是可以慢慢改變的,炒菜時少放5%~10%的鹽并不影響菜肴的口味,在日常飲食中逐減少食鹽使用量,味蕾和機體對咸味的需求也會逐斯降低,并還會品嘗出食物本身的天然美味。●使用限鹽勺、限鹽限鹽勺使用方法：限鹽勺的容量以平勺為標準,目前市面上常見的有1克和2克兩種規格,一
實現減鹽目標，先弄清購物車里的“鹽”值
說到控鹽的事兒，不少人覺得這是高血壓患者的任務，跟自己關系很小。但事實上，高鹽飲食可不僅僅是會升高血壓和增加腦卒中風險，還會對我們的身體和皮膚都造成不小的影響。還有不少人覺得控鹽減鹽是件簡單的事兒，鹽不過六（成人每日攝入6克食鹽）即可，但你記住了要控制餐桌上的鹽，有沒有想過你的購物車里卻隱藏著更高的
糖友吃飯的調味高招
受訪專家：復旦大學附屬中山醫院營養科主任 高 鍵糖尿病飲食講究清淡，然而很多糖友嚴格控制飲食后，總覺得菜寡淡難吃，非常不習慣。其實，掌握以下“調味高招”，可以幫助糖友吃得有滋有味。1.控鹽每天有限量。心血管病是糖尿病的并發癥之一，糖友吃鹽過多，就會增加心血管疾病發病率，所以控制用鹽量非常重要。復旦大
為什么你那么想吃咸的？背后有這些原因
很多人喜歡吃咸味食物是因為它能激活味蕾。然而，如果你發現自己比往常更愛吃鹽，那就要給予足夠的關注……根據美國心臟協會的建議，成年人推薦的鹽攝入量每天不超過2300毫克，最好在1500毫克以下。然而，大多數普通人每天攝入的食鹽超過了推薦量的50%，這會伴隨著一系列健康隱患。美國近日總結了一些渴望吃咸味