西蘭花有“超級蔬菜”之稱。多項(xiàng)早期研究發(fā)現(xiàn)，常吃西蘭花等十字花科蔬菜有助于降低腸癌、前列腺癌等多種癌癥危險(xiǎn)。據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花“外用”還有助于防止皮膚曬傷和皮膚癌。>>>夏季女性護(hù)膚防曬必看的知識
美國亞利桑那大學(xué)藥理學(xué)系癌癥研究中心教授薩利·迪金森博士與約翰霍普金斯大學(xué)研究人員合作完成的一項(xiàng)全新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的重要成分蘿卜硫素(SFN)有助于防止皮膚曬傷和皮膚癌。迪金森博士分析指出，將少量蘿卜硫素涂抹在皮膚上，可發(fā)揮類似于防曬霜的護(hù)膚抗癌功效，對預(yù)防因過多接觸紫外線而導(dǎo)致的皮膚癌潛能巨大。涂抹時，將“花冠”或根莖切片后，像抹防曬霜一樣涂抹在皮膚上即可。
西蘭花是很多人餐桌上的常客。《印度時報(bào)》曾載文刊出“西蘭花的7個保健功效”，可供大家參考。
防癌。與花椰菜、球芽甘藍(lán)、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
防過敏。研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險(xiǎn)。
抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。
強(qiáng)壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
護(hù)心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。
助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進(jìn)而達(dá)到減肥的目的。
【推薦菜譜】蝦仁炒西蘭花
材料：西蘭花胡蘿卜鹽胡椒姜雞精等。
做法：
1.西蘭花按照開支部分切開泡水30分鐘。
2.按照枝蔓切成小條狀。
3.剝殼的蝦仁少量，肉少量切好。
4.鍋中放油，油熱后先放入西蘭花翻炒，放鹽，翻炒2分鐘后裝盤。
5.鍋中放肥肉煸出油后放入瘦肉，放入蒜末，生姜末，放入醬油上色。
6.接著放入蝦仁翻炒均勻。
7.最后放入炒好的西蘭花翻炒均勻即可!
