食材準(zhǔn)備好
雞爪剪去指甲，洗干凈備用
配料準(zhǔn)備
鍋中放入足量冷水，放入雞爪，調(diào)入料酒，大火煮開(kāi)至浮沫溢出
將雞爪撈出來(lái)，控干水，或者用廚房紙巾搽干備用
鍋洗凈，倒入適量油，下入蔥段、姜片、八角、花椒爆香
倒入雞爪，翻炒幾下
倒入生抽
倒入老抽
倒入沒(méi)過(guò)雞爪的清水
放入冰糖
蓋上蓋子大火燒開(kāi)，小火燉煮至能用筷子輕易撮透雞爪，即可收汁
膠原蛋白超級(jí)豐富的雞爪出鍋了。趁熱開(kāi)吃。
成品
1、雞爪汆燙后一定要搽干水分，防止濺油。
2、收汁的時(shí)候要注意點(diǎn)，不要收得太干。
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