牛肉炒雜蔬（附咸蛋清的吃法和鹵牛肉做法）的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 1500 0
1.這個(gè)菜我用的鹵牛肉，新鮮牛肉先焯水，再和香葉、八角、草果、鹽、醬油等香料調(diào)味料加水一起放電壓鍋中壓熟，撈出就可以了，煮面做菜都不錯(cuò)
2.材料都準(zhǔn)備好，因?yàn)槲沂且粋€(gè)人吃，所以量都減少了，大家要根據(jù)自己的情況增減食材，哪個(gè)多哪個(gè)少都沒關(guān)系，白色的是咸蛋清，后面我會(huì)講做法
3.新鮮玉米粒洗好備用，干椒切小段
4.牛肉，胡蘿卜，洋葵，咸蛋清都切成丁，洋蔥如圖卻成幾瓣
5.鍋里放水燒開，把切好的洋蔥掰開放水里焯一分鐘，斷生了就行
6.一片一片擺在盤子外圍
7.鍋里放少許油，放入辣椒段炒香
8.加入蒜頭牛肉炒香，洋蔥心不好擺盤也可以切成丁一起炒香
9.加入胡蘿卜丁翻炒幾下
10.加入玉米粒，咸蛋清，秋葵翻炒幾下，都是容易熟或本就是熟的材料，所以炒的過程很短很快
11.加鹽和生抽調(diào)味翻炒均勻，就可以盛入到之前擺了洋蔥的盤中
12.非常香的一道快手菜
13.這里說說咸蛋清，中秋節(jié)做了一些蛋黃酥，剩下不少蛋清，我把蛋清隔水蒸熟
14.倒出來切成塊，跟豆腐一樣，然后用水泡兩次，試試不咸了就可以了，我吃的淡，基本泡到?jīng)]什么鹽味了，然后每次炒菜啊就可以用這些蛋清塊配菜炒著吃，直接吃也行哦，反正不咸了
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