芋頭看起來肥嘟嘟的，是一種高營養的食物，其實相反芋頭是可以減肥的，芋頭減肥的效果也非常棒，因為芋頭中的熱量低比紅薯的熱量還要低，本身又富含有豐富的碳水化合物，還能增加飽腹感，所以吃芋頭既可以吃得很少，又能達到減肥的功效。
減肥能吃芋頭嗎
芋頭的熱量81大卡/100克。是一種比紅薯熱量還要低的跟塊類食物。主要成分是碳水化合物，因此可以被歸納在主食類里。
減肥期間如果吃了芋頭，扣除相應的正餐里米飯、饅頭面條的相應的分量即可。也可以把芋頭切塊，和米飯一起蒸熟了吃。
因為芋頭淀粉是一種比較細小的顆粒，僅為玉米淀粉或者小麥面粉淀粉顆粒的1/9，所以芋頭淀粉在人體內消化吸收的速度是比較快的，也就是升血糖指數比較高。因此如果用芋頭來作為主食的話，你會餓得很快，這樣并不利于減肥。
而且要注意，各種芋頭悶鴨、芋頭燒肉之類的菜式，芋頭吸收了大量的油脂，變成了高脂肪+高碳水的催肥組合，因此并不適合減肥吃。
芋頭中含大量優質水溶性膳食纖維，可以幫助排便，可以幫助解決減肥期間的便秘問題。
生芋頭剝皮以后會有粘手的感覺，這是一種其他食物很少含的黏性蛋白。有研究證明芋頭所含的黏性蛋白在被消化道吸收之后可激活人體內的巨噬細胞和淋巴細胞等免疫細胞的活力，從而增強人體的抗癌和抗病能力。
