蒸蛋是日常生活普遍的食材，很多人平時都喜歡吃蒸蛋，我平時時間夠得話也會做蒸蛋來吃，蒸蛋怎么做美味又嫩呢？下邊一起來瞧瞧吧！
蒸蛋怎么做美味又嫩1、雞蛋液充足拌和能夠 在蒸蛋前就將雞蛋打在碗里，隨后開展充足的拌和，使雞蛋黃打撒，隨后在雞蛋液里邊放進少量的鹽，那樣蒸蛋蒸出去便會較為的鮮嫩了。
2、雞蛋液和水的占比適度蒸蛋在實際操作的全過程中，水和雞蛋液的占比為2:1，換句話說，在雞蛋液時要添加二倍的水，那樣，雞蛋蒸出去才會非常容易鮮嫩、滑爽。
3、蒸的時間不適合太久蒸雞蛋的情況下時間的掌握也是較為關鍵的，一般蒸五分鐘就可以，蒸得時間久了，蒸蛋的口味不嫩，吃起來蛋羹非常容易結團，并且口味發(fā)柴。
雞蛋羹沸水還是冷水蒸冷水。
雞蛋羹的關鍵制做原材料是雞蛋，雞蛋中帶有很多的蛋白，蛋白受熱會凝結，假如制做雞蛋羹的情況下用的是沸水，雞蛋羹非常容易出現外熟內生的狀況，并且沸水蒸出去的雞蛋羹口味也比不上冷水蒸的雞蛋羹那麼鮮嫩、滑爽。
雞蛋羹水開后蒸數分鐘五分鐘上下。
制做雞蛋羹的情況下，假如要想雞蛋羹的口味鮮嫩滑爽，最好先冷水入鍋，等鍋里邊的水燒沸后，再轉中文火，大概五分鐘后將雞蛋羹取下來，隨后在雞蛋羹表層撒上兩滴芝麻油，美味可口的雞蛋羹就制做好啦。
雞蛋羹蒸了15分鐘還不太熟該怎么辦雞蛋羹的關鍵原材料是雞蛋，雞蛋歸屬于一種較為非常容易熟的食材，一般制做雞蛋羹只必須五分鐘上下，假如制做的雞蛋羹蒸了15分鐘都還沒熟，可能是火開很小造成 的，比如，一種沒有開火災，只是文火漸漸地加溫制做的，那樣解決雞蛋羹不易煮開，能夠 馬上轉火災慢慢加溫，使雞蛋液凝結起來。
