有說法稱“夏季吃苦如吃補(bǔ)”，這種說法有依據(jù)嗎？北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院腦病二科主治醫(yī)師朱曉晨表示，夏天炎熱，容易出現(xiàn)心火過旺的狀況，如出現(xiàn)長癤子、痤瘡、痱子、嗓子干、嗓子疼、便秘、腹脹、耳鳴、牙痛、口腔潰瘍這些“上火”的癥狀。帶有苦味的食物大多性偏寒涼，寒涼食物能夠清熱消暑、清心降火，夏天適當(dāng)吃點(diǎn)“苦”對身體有好處。
此外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為心是陽中之陽，而夏季作為一年四季中最熱的季節(jié)，與心相應(yīng)。在中醫(yī)學(xué)中又有“五味”之說，指酸、苦、甘、辛、咸，對應(yīng)人體五臟。“中藥理論中，認(rèn)為苦味入心，苦與心、與夏天相應(yīng)，所以在盛夏可以多吃一些苦味的食物。” 朱曉晨補(bǔ)充道。
不過，吃太多苦寒食物可能出現(xiàn)胃部不適、惡心、泄瀉等不良反應(yīng)。朱曉晨建議，長期在空調(diào)環(huán)境下的人群，陽氣受損，多濕氣重，應(yīng)在飲食上加些辛味食物，減少苦寒食物量，以溫陽補(bǔ)虛。消化功能不好，容易腹瀉的脾胃虛寒人群需要控制食用量。體質(zhì)虛弱的老年人和脾胃功能脆弱的兒童，也不宜過多食用苦寒食物。
以下幾款食物適合夏天適合食用：
苦瓜
苦瓜，性寒涼，具有清熱解毒、消暑解煩作用。其中，含有的苦瓜素，可以有效減少體內(nèi)的脂肪及多糖，起到減肥的功效，夏季想減肥的人群可以多吃點(diǎn)苦瓜。含有的皂苷，可以輔助降血脂，降血糖，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。苦瓜食療的方法很多，炒、燉、涼拌都可以，還可以和排骨等食材一起煲湯食用。市面上也有將苦瓜做成苦瓜片代茶飲用。
苦菜
苦菜味辛、苦，微寒。具有清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛的作用，也可以肝利膽、清腸養(yǎng)胃。苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可生吃、炒食、做湯，也是藥食兼用的植物。
苦菊
苦菊食用價(jià)值很高，可炒食或涼拌。清熱去火解暑，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦筍
苦筍又名甘筍、涼筍，含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而縮短食物脂肪等在體內(nèi)的停留時(shí)間，有助于減肥和預(yù)防便秘等。炒、燒、涼拌均可，也可入藥。有清熱利尿、活血祛風(fēng)功用，還可以開胃健脾。
蒲公英
蒲公英是藥食同源的植物，既可作蔬菜，多用嫩葉涼拌、烹熟皆可，也可入藥治病。有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效，還能緩瀉、退黃疸、利膽。
