近些年，越來越多的人患上肝癌，經過調查發現基本都是人們不健康的飲食習慣所引起的。肝臟是我們的排毒器官，若是受損的話，嚴重影響到了我們的身體健康，因此，列出了幾大容易致肝癌的食物，呼吁人們最好少吃這幾種。
隔夜蔬菜
這是很多家庭都有的習慣，就是吃隔夜菜。很多人就說了，我家吃了這么多年隔夜菜也沒見有什么事啊！可是你忽略了一點，我們的肝臟是最沉默的器官，等到發現有事的時候已經很嚴重了。
因此最好是當年的煮的菜當天吃完，特別是蔬菜，別留在第二天了，因為在隔夜蔬菜中含有大量的亞硝酸鹽，食用后可與胃內的蛋白質分解產物結合成具有致癌作用的亞硝胺。
發霉的食物
特別是在農村，很多人家中存有很多雜糧，因此難免會出現一些發霉的現象，比如家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等都是很容易發霉的。發霉的過程中會產生真菌中黃曲霉毒素，為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。
因此建議，當發現家中食物發霉后，應立即丟掉，不要再食用了。
腌制食品
不僅是我國的人，在亞洲的很多國家都喜愛吃腌制食物，比如泡菜、酸菜等，這些食物雖然美味可口，但是在腌制一些食物的時候，經常是會放入大量的食用鹽，并且在腌制的過程中還會產生亞硝酸鹽，進入人體后可在胃內合成亞硝胺，從而變成一種強烈的化學致癌物，而誘發肝癌。
因此對于泡菜、腌菜、咸魚等腌制類食物要盡量避免多吃。
煙熏、烘烤類食物
很多年輕人特別喜愛吃燒烤、熏制食物，每當看到一些街邊燒烤、麻辣燙等小吃就特別的經不住誘惑，雖然滿足了味蕾，但是卻讓肝臟承受了后果。
在這些煙熏、烘烤的食物中，含有具有致癌作用的3,4-苯并芘。偶爾食用沒事，但如果長期食用的話很有可能會致癌。
