紅薯葉是長在紅薯頂端的一種嫩葉，是一種比較常見的蔬菜。數據發現，紅薯葉中含有豐富的蛋白質、鉀元素、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種對人體有益的營養成分。雖然紅薯葉其貌不凡，但是卻有“蔬菜中的人參”之稱。
生活中不少人喜歡吃紅薯葉，加點蒜米來清炒就很好吃了。不過也有很多人不愛吃，因為口感等各種原因覺得紅薯葉不好吃。但是它卻有很多種功效，是一種綜合養生效果很好的蔬菜，不愛吃的可虧了。
紅薯葉的作用有下面這幾種——
1、排毒作用
紅薯中含有大量的葉綠色，具有清理血管垃圾、凈化血液、疏通血管的作用，相當于給血管排毒了。
2、提升免疫
紅薯葉中含有豐富的抗氧化物，它的含量是一般蔬菜的5倍以上，具有更好的提升免疫的作用，尤其是預防感冒。
3、緩解便秘
便秘的人群可以多吃一點紅薯葉，因為紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，促進腸道的蠕動，達到改變便秘的作用。
4、促進乳汁分泌
紅薯葉中還含有豐富而的黃酮類物質，哺乳期的女性可以多喝，可以促進乳汁的分泌哦。
5、防癌抗癌
紅薯葉中含有大量的多酚類物質，能預防細胞的癌變，減少患癌的概率，具有防癌、抗癌的作用。
6、預防貧血
紅薯葉中含有大量的鐵元素，因此，想要補血、預防貧血的女性，每天吃30克紅薯葉就可以達到預防貧血的作用。
