新京報快訊(記者戴軒)第28個中小學(xué)營養(yǎng)日(5月20日)即將來臨。針對北京中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理的問題，市衛(wèi)計委今年將在全市推廣“健康食堂”，鼓勵食堂建立鹽、油臺賬，逐漸減量，
新京報快訊(記者戴軒)第28個中小學(xué)營養(yǎng)日(5月20日)即將來臨。針對北京中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理的問題，市衛(wèi)計委今年將在全市推廣“健康食堂”，鼓勵食堂建立鹽、油臺賬，逐漸減量，建立谷類為主的膳食模式等。
今日，北京市衛(wèi)計委及市教委部署今年北京市平衡膳食校園行動。記者從市衛(wèi)計委疾控處了解到，近兩年對北京市中小學(xué)生的監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，慢性病呈現(xiàn)出低齡化趨勢，近2成中小學(xué)生超重肥胖，肥胖學(xué)生中近3成檢測出血糖血脂異常。與此同時，北京市中小學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不盡合理，蔬菜水果類、水產(chǎn)品、大豆堅果類、奶類攝入量不足，而畜禽肉類、鹽等攝入量過多，維生素B1、維生素B2、維生素C等微量營養(yǎng)素攝入量偏低。
今年，市衛(wèi)計委在近兩年健康食堂創(chuàng)建試點工作的基礎(chǔ)上，將在全市開展中小學(xué)校健康食堂創(chuàng)建工作，健康食堂的評定分為區(qū)級和市級兩級，區(qū)級驗收合格并上報后，市衛(wèi)計委將組織開展市級驗收，合格的授予“中小學(xué)校健康食堂”稱號。據(jù)了解，目前已有59所學(xué)校獲此稱號。
“健康食堂”都有什么標(biāo)準(zhǔn)?記者了解到，學(xué)校食堂應(yīng)建立谷類為主的膳食模式，還應(yīng)提供小米、玉米、燕麥、綠豆、蕓豆等傳統(tǒng)上的粗糧。食堂供餐鹽、油供應(yīng)每月建立臺賬記錄，制定目標(biāo)，逐漸減量，最終達(dá)到世衛(wèi)組織推薦的每人每天鹽不超過6克、油不超過25克的標(biāo)準(zhǔn)。此外，只提供午餐的學(xué)校食堂，可按照“健康餐盤3:2:1”(主食、蔬果和禽魚肉蛋的比例)進行配餐。
