中新網(wǎng)貴陽(yáng)12月11日電 (記者 周燕玲)大雪節(jié)氣后，寒潮頻襲，熱騰騰的火鍋、香辣的羊肉湯成為餐桌主角，幾杯小酒下肚，仿佛驅(qū)散了周身寒氣。然而，在滿(mǎn)足口腹之欲的同時(shí)，你的腸胃和代謝系統(tǒng)可能正在經(jīng)歷一場(chǎng)悄無(wú)聲息的“冬季風(fēng)暴”。
中新網(wǎng)記者近日走訪貴州省人民醫(yī)院，消化內(nèi)科與內(nèi)分泌內(nèi)科專(zhuān)家共同提醒：冬季是消化道與代謝性疾病的高發(fā)期和波動(dòng)期，科學(xué)飲食管理尤為關(guān)鍵。
多重因素疊加 腸胃冬季容易“受傷”
“每年一到冬天，因急性胃腸炎、消化不良、消化道出血甚至胰腺炎來(lái)就診的患者就會(huì)明顯增多。”貴州省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師白班俊說(shuō)。
冬季為何成為消化道疾病的高發(fā)期？白班俊解釋道，主要與四方面因素有關(guān)：氣溫驟降導(dǎo)致人體抵抗力下降，易引發(fā)消化道功能減退；低溫使消化酶活性降低，常誘發(fā)惡心、腹脹等消化不良癥狀；飲食上偏好辛辣、油膩，如火鍋與烈酒，直接刺激黏膜；此外，活動(dòng)量減少使得胃腸蠕動(dòng)減慢，進(jìn)一步加重消化負(fù)擔(dān)。
針對(duì)民間“喝烈酒、吃辣火鍋、飲燙熱飲可暖胃”的說(shuō)法，白班俊指出此為常見(jiàn)誤區(qū)，并列舉其具體風(fēng)險(xiǎn)：黏膜損傷，超過(guò)60℃的飲食易造成口腔、食道至胃黏膜的充血、糜爛，長(zhǎng)期反復(fù)消化道損傷，容易發(fā)生消化性潰瘍，還可能增加癌變風(fēng)險(xiǎn)；辛辣、高脂食物及酒精可直接引發(fā)急性胃腸炎、消化道出血，甚至誘發(fā)胰腺炎、膽囊炎急性發(fā)作；感染風(fēng)險(xiǎn)，火鍋食材若未充分煮熟或衛(wèi)生不佳，不使用公筷，可能顯著增加幽門(mén)螺桿菌感染風(fēng)險(xiǎn)。
白班俊特別提醒，近期接診的病例中，有患者因連續(xù)食用麻辣火鍋導(dǎo)致急性胃黏膜病變并出血。他強(qiáng)調(diào)，冬季飲食應(yīng)溫和有度，避免為追求“暖身”反而灼傷腸胃。
代謝性疾病面臨“季節(jié)大考”
與消化系統(tǒng)息息相關(guān)，人體的代謝平衡在冬季也面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。貴州省人民醫(yī)院內(nèi)分泌內(nèi)科主任醫(yī)師羅建華說(shuō)，糖尿病、高脂血癥、高尿酸血癥及痛風(fēng)等慢性病患者，冬季病情更易出現(xiàn)波動(dòng)或控制難度加大。
“為御寒，人們本能地想多吃高碳水、高脂肪食物來(lái)產(chǎn)熱，同時(shí)天冷戶(hù)外活動(dòng)減少，日照不足影響維生素D合成，這一‘進(jìn)’一‘出’的失衡，直接沖擊代謝穩(wěn)定。”羅建華分析。
冬季流行的飲食方式隱藏著“血脂”和“尿酸”陷阱。羅建華指出，火鍋尤其需要警惕，“大家愛(ài)涮肉、喝濃湯，但肉湯中的嘌呤含量可高達(dá)常規(guī)食物的數(shù)十倍，易引發(fā)高尿酸血癥患者痛風(fēng)急性發(fā)作，同時(shí)火鍋往往高油，加上冬季堅(jiān)果等零食攝入可能增加，都會(huì)推高血脂水平。”
專(zhuān)家開(kāi)出冬季健康“綜合處方”
面對(duì)雙重健康挑戰(zhàn)，上述兩位專(zhuān)家共同給出了冬季養(yǎng)護(hù)的“平衡術(shù)”與“組合拳”。
對(duì)于消化養(yǎng)護(hù)，白班俊建議，溫和為首，警惕刺激，冬季飲食應(yīng)以“溫、軟、淡、鮮”為原則，吃容易消化的食物，忌過(guò)燙過(guò)辣的食物、湯飲應(yīng)晾至60℃以下再入口，避免燙傷黏膜。
此外，每日適量飲用溫開(kāi)水，適當(dāng)補(bǔ)充維生素，有意識(shí)增加蔬菜、全谷物等膳食纖維攝入，在天氣允許時(shí)堅(jiān)持適度戶(hù)外活動(dòng)。
對(duì)于代謝管理，羅建華針對(duì)不同代謝問(wèn)題給出具體建議。控血糖方面，除了控制主食總量、優(yōu)先選擇粗糧外，要特別警惕“糊化食物”(如粥、爛面條)和“隱形糖”(糕點(diǎn)、含糖飲料)。
穩(wěn)血脂方面，選擇瘦肉，少吃肥肉，火鍋底料宜清淡；防痛風(fēng)方面，吃火鍋時(shí)務(wù)必“不喝湯”，尤其是久煮的肉湯，嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、部分海鮮等高嘌呤食物；避免飲酒，尤其是啤酒。
兩位專(zhuān)家最后強(qiáng)調(diào)，人體是一個(gè)整體，消化系統(tǒng)與代謝系統(tǒng)緊密相連，冬季不恰當(dāng)?shù)娘嬍常缤话选半p刃劍”，可能同時(shí)引發(fā)消化急癥和代謝紊亂。在享受冬日美味時(shí)，務(wù)必多一份清醒與節(jié)制，通過(guò)科學(xué)合理的飲食與生活方式調(diào)整，守護(hù)全身健康。
