無(wú)糖、少糖飲料能讓諸多管不了嘴又怕長(zhǎng)胖的人，在享有喝冰鎮(zhèn)甜飲料過(guò)足嘴癮的另外，又少了許多 “罪惡感”，因而在追求完美身心健康身型的群體中無(wú)糖飲料深受青睞——
今年夏天無(wú)糖飲料爆火，貼緊無(wú)糖、少糖標(biāo)識(shí)的飲料早已剛開(kāi)始向飲料界傳統(tǒng)式“達(dá)人”可口可樂(lè)、酸梅湯、冰紅茶等的“C位”進(jìn)行了挑戰(zhàn)。據(jù)二十四小時(shí)連鎖便利店便利蜂數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，7月飲料市場(chǎng)銷(xiāo)售增漲25%，在其中代糖水飲、高純水果汁和中高端牛奶增長(zhǎng)速度顯著。終究在炎炎夏天，這種無(wú)糖、少糖飲料能讓諸多管不了嘴又怕長(zhǎng)胖的人，在享有喝冰鎮(zhèn)甜飲料過(guò)足嘴癮的另外，內(nèi)心又少了許多 “罪惡感”，因而在追求完美身心健康身型的群體中無(wú)糖飲料深受青睞。但是無(wú)糖飲料確實(shí)如大家心中中所感的那麼極致嗎？
喝無(wú)糖飲料能減肥瘦身？
實(shí)情：蒙騙人的大腦后果很?chē)?yán)重
“無(wú)糖飲料中的糖指的是游離糖，包含單糖（如果糖、葡萄糖 ）和雙糖（如蔗糖）。”天津市第一中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)人譚桂軍詳細(xì)介紹，但許多 無(wú)糖飲料不但甜，并且比許多 有糖飲料還甜，這是由于加上了非糖原的甜味劑，也就是平常大家常說(shuō)的“代糖”。
甜味劑分成純天然甜味劑和人工甜味劑，像大家普遍的各種糖醇、甜菊糖等都?xì)w屬于純天然甜味劑，阿斯巴甜、紐甜、糖精、甜蜜素等都?xì)w屬于人工甜味劑。“除開(kāi)糖醇類(lèi)的甜味劑，一般甜味劑一般 糖度很高，一般 是蔗糖的200至500倍，有的達(dá)到2000倍，使用量非常少就可以做到與糖一樣的糖度。并且其在腸胃中被消化吸收的速率要比單雙糖遲緩，因此造成身體新陳代謝的轉(zhuǎn)變并不是非常大。”譚桂軍詳細(xì)介紹，甜味劑參加到身體新陳代謝中造成的發(fā)熱量確實(shí)是太寥寥無(wú)幾了，因而還可以視作0發(fā)熱量。
更是由于0發(fā)熱量，讓很多人感覺(jué)把含糖量飲料換為無(wú)糖飲料，有益于操縱發(fā)熱量進(jìn)而完成減肥瘦身目地。那這類(lèi)0糖、0脂、0發(fā)熱量的飲料真的是減肥瘦身“武器”，減肥減脂的人能夠拉開(kāi)了喝嗎？
對(duì)于此事譚桂軍表明，我們?cè)跍p脂醫(yī)院門(mén)診對(duì)于減肥減脂的群體得出的治療方案里，飲料還是提議喝白開(kāi)水、純凈水、礦泉水。“全部甜味劑的基本原理全是在蒙騙人的大腦，人的大腦接受到清甜味數(shù)據(jù)信號(hào)后，卻發(fā)覺(jué)血糖值沒(méi)有升高，反倒會(huì)提升對(duì)真糖的期盼，那樣很有可能不利減脂。”
“除此之外，把無(wú)糖飲料當(dāng)水喝，還存有許多 別的的難題，例如無(wú)糖碳酸飲料，長(zhǎng)期性喝會(huì)使身體處在酸堿性自然環(huán)境非常容易造成礦物的外流，對(duì)牙也會(huì)出現(xiàn)損害；一些作用飲料中也會(huì)加上一些咖啡因，長(zhǎng)期性食用會(huì)對(duì)人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心血管造成負(fù)面影響；針對(duì)少年兒童而言，喝醉了飲料會(huì)危害胃口從而危害人體發(fā)展生長(zhǎng)發(fā)育……”譚桂軍注重，無(wú)糖飲料有時(shí)候喝喝，針對(duì)降低糖攝取有一定的協(xié)助，可是拉開(kāi)了喝，并不倡導(dǎo)。
無(wú)糖飲料能夠讓肌膚更健康？
實(shí)情：皮膚衰老不可以只讓糖份背鍋
“糖是加速衰老，危害肌膚的元兇”的論調(diào)遭受許多人的青睞，許多美妝博主、演出大牌明星帶領(lǐng)戒糖、斷糖。在她們強(qiáng)勁的影響力下，許多人也剛開(kāi)始積極戒糖，并把其視作永葆青春的“救命稻草”。
這類(lèi)論調(diào)的基本原理是，過(guò)多的攝取糖原，會(huì)加快人體的糖基化功效。當(dāng)糖基化反映過(guò)多的情況下，便會(huì)造成 蛋白質(zhì)纖維畸型和肌肉僵硬，進(jìn)而造成 衰退。
對(duì)于此事譚桂軍表明，糖基化反映是一種一切正常的生理現(xiàn)象，在身體每時(shí)每刻產(chǎn)生著，它造成的糖蛋白對(duì)保持人體的一切正常運(yùn)行擁有關(guān)鍵功效。皮膚衰老是人體各類(lèi)要素綜合性的結(jié)果，針對(duì)基礎(chǔ)代謝充沛的中青年女士，糖化終產(chǎn)物會(huì)被新陳代謝掉，壓根不用刻意去抗糖。
“實(shí)際上從營(yíng)養(yǎng)學(xué)視角而言，我們不倡導(dǎo)戒糖和斷糖。世衛(wèi)組織和國(guó)家衛(wèi)健委也一直注重的是減糖和限糖。”譚桂軍表明，糖是大家身體所需發(fā)熱量的關(guān)鍵來(lái)源于，除非是身患獨(dú)特病癥，務(wù)必忌諱之外，是不是服用和服用的量必須依據(jù)身體情況來(lái)決策。
“而無(wú)糖飲料中除開(kāi)甜味劑，很有可能也有別的防腐劑，長(zhǎng)期性很多食用，再再加肥胖癥、飲食搭配長(zhǎng)期性不平衡等要素，很有可能反倒會(huì)導(dǎo)致腸道菌群的失衡，對(duì)肌膚造成不好危害。”譚桂軍說(shuō)。
無(wú)糖飲料能夠預(yù)防糖尿病？
實(shí)情：糖尿病患者并不是吃糖造成
有些人覺(jué)得，無(wú)糖飲料徹底不含糖量，因而不容易導(dǎo)致血糖升高。乃至有些人感覺(jué)，可以用無(wú)糖飲料來(lái)預(yù)防糖尿病。對(duì)于此事譚桂軍表明，甜味劑是不是會(huì)導(dǎo)致血糖升高，現(xiàn)階段從臨床醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)上看并沒(méi)有立即的直接證據(jù)。
“由于幾乎不參加身體新陳代謝，因此甜味劑飲料不容易使血糖升高，因此Ⅱ型糖尿病人能夠有時(shí)候根據(jù)食用這類(lèi)代糖飲料來(lái)解饞或更換口感。”但是譚桂軍表明，針對(duì)喝無(wú)糖飲料能預(yù)防糖尿病，這類(lèi)叫法是不合理的，由于并并不是吃糖或是喝糖水造成 得了糖尿病患者。
“許多 研究發(fā)現(xiàn)，Ⅱ型糖尿病患者的產(chǎn)生和肥胖癥相關(guān)。”譚桂軍進(jìn)一步表述，肥胖者攝取動(dòng)能過(guò)多，導(dǎo)致人體的肥胖癥，肥胖癥會(huì)危害胰島的作用，產(chǎn)生“胰島素抵抗”。這時(shí)為考慮新陳代謝的規(guī)定，胰腺務(wù)必代謝比一切正常量高于5—10倍的胰島素。長(zhǎng)此以往，過(guò)多刺激性胰腺代謝，胰臟產(chǎn)生疲憊，最后不可以充足轉(zhuǎn)化成胰島素，從而造成 得了Ⅱ型糖尿病患者。
“假如單純性地喝無(wú)糖飲料，而對(duì)別的糖分不多方面控制，長(zhǎng)期性攝取的動(dòng)能超過(guò)耗費(fèi)的動(dòng)能，糖尿病患者等有關(guān)慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)性仍然很高。”譚桂軍表明，無(wú)糖并沒(méi)有反映出降低糖尿病患者風(fēng)險(xiǎn)性的優(yōu)點(diǎn)，因此喝無(wú)糖飲料是不容易有預(yù)防糖尿病的功效的。
謠傳
無(wú)糖飲料中的人工甜味劑會(huì)致癌物質(zhì)
“許多 無(wú)糖飲料或是食品類(lèi)如果不提升甜味劑，口味會(huì)很差。”譚桂軍舉例說(shuō)明說(shuō)，例如酸牛奶，純?cè)兜乃崤Ｄ淌炙幔^大多數(shù)人都難以接受，以便順從大家的口感，務(wù)必要加上一些甜味劑。
但許多 人一提及人工甜味劑，就感覺(jué)這類(lèi)人工生成的化學(xué)物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)致癌物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)性。對(duì)于此事譚桂軍表明，到迄今為止，世界各國(guó)的科學(xué)研究沒(méi)有立即的直接證據(jù)說(shuō)明人工甜味劑會(huì)造成 癌病。
“人工甜味劑是否會(huì)造成癌病早已歸屬于老調(diào)重彈的難題。”天津市科技大學(xué)食品工程與生物科技學(xué)校副教授王浩詳細(xì)介紹，例如二十世紀(jì)七十年代，英國(guó)國(guó)立癌病研究室發(fā)覺(jué)沙卡林糖精在試驗(yàn)大鼠上造成膀胱癌，造成 美國(guó)國(guó)會(huì)法律在帶有沙卡林糖精的食品標(biāo)簽上寫(xiě)上在小動(dòng)物的身上致癌物質(zhì)的警示，之后發(fā)覺(jué)沙卡林糖精在大鼠的身上致癌物質(zhì)的體制壓根不會(huì)有于身體，因而來(lái)到2000年沙卡林糖精從致癌物質(zhì)名冊(cè)上除掉了。
“實(shí)際上可以造成清甜味的化學(xué)物質(zhì)許多 ，可是要真實(shí)取得食品類(lèi)的‘從業(yè)資格證’變成甜味劑，也要?dú)v經(jīng)嚴(yán)苛的檢驗(yàn)。并且針對(duì)早已‘入崗’的甜味劑，各種各樣規(guī)范也都限制了嚴(yán)苛的安全性需求量。”王浩詳細(xì)介紹，以阿斯巴甜為例子，1公斤休重40mg為安全性攝取水準(zhǔn)（ADI）。這一規(guī)范是根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)1公斤休重4000mg阿斯巴甜未出現(xiàn)副作用，身體上設(shè)置了100倍商業(yè)保險(xiǎn)指數(shù)，4000除于100得到的ADI是40mg的規(guī)范。這一攝取水準(zhǔn)是十分安全性的，等同于一個(gè)60公斤休重的成人每日可以吃2.4克阿斯巴甜，計(jì)算成蔗糖，等同于每日吞掉500克，對(duì)一般人而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)地小于安全線(xiàn)。
依據(jù)在我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的要求，紐甜、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀、D-甘露糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、三氯蔗糖等做為甜味劑，能夠用以吐司面包、點(diǎn)心、曲奇餅干、飲料、調(diào)味料等食品類(lèi)。國(guó)際性上也是有嚴(yán)苛的食用添加劑的應(yīng)用規(guī)范。
在管控層面，食品類(lèi)制造商都被規(guī)定務(wù)必在商品的標(biāo)識(shí)上標(biāo)明應(yīng)用了的甜味劑成份與成分，“因而在規(guī)范內(nèi)服用加上了人工甜味劑的飲料或食品類(lèi)，是沒(méi)有致癌物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)性的，大伙兒能夠安心服用。”王浩說(shuō)。（本報(bào)記者 陳 曦）
