青花椒辣鹵拼盤(pán)的作法-咸鮮味鹵菜譜
美食菜譜 198 0
1.將大蝦放進(jìn)開(kāi)水中焯水，放進(jìn)生姜片
2.煮開(kāi)后撈起來(lái)晾涼預(yù)留
3.將花蛤放進(jìn)開(kāi)水中再次焯水
4.焯熟后撈起來(lái)晾涼預(yù)留
5.鍋內(nèi)再次燒水，水沸后放進(jìn)雞胗和生姜片，待雞胗煮至掉色后撈起來(lái)
6.將焯好的雞胗放進(jìn)高壓鍋中，關(guān)蓋燜煮十分鐘
7.將煮開(kāi)的雞胗撈起來(lái)晾涼預(yù)留
8.將全部的食物擺入盤(pán)里
9.倒進(jìn)青花椒辣鹵汁
10.倒進(jìn)冷水，充足混和勻稱(chēng)，放冷藏室2鐘頭之上就可以
青花椒辣鹵拼盤(pán)制成品圖
烹飪技巧
1.我這里用的青花椒辣鹵汁在商場(chǎng)就可以購(gòu)到，一站式處理熬料鹵汁的不便，要是用冷水混和現(xiàn)有的成袋鹵汁，就可以做成滿(mǎn)滿(mǎn)的青花椒芳香的鹵汁。不可以吃辣椒的盆友也不必?fù)?dān)心，由于這一鹵汁里邊的辣僅僅以便具有除腥解膩的功效，吃的情況下徹底不容易感覺(jué)辣!
2.高壓鍋內(nèi)的水必須提早加溫好，隨后再放進(jìn)焯好的雞胗，避免雞胗遇涼水肉質(zhì)地收攏發(fā)硬
3.全部食物在煮開(kāi)后留意要晾涼后再放進(jìn)鹵汁中開(kāi)展腌漬，由于夏季高溫天氣，以便避免食物霉變，必須在腌漬時(shí)放進(jìn)冷藏室8鐘頭之上（肉類(lèi)食品和海鮮產(chǎn)品），那樣的食物會(huì)十分進(jìn)味又美味
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“眼鏡要掉了，眼鏡要掉了。”“眼鏡又揉到眼睛里了。”以前，聽(tīng)到這樣的話(huà)，我身邊的人都是見(jiàn)怪不怪，因?yàn)榇麟[形眼鏡的我，總是眼干得要命，再加上工作需要長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦，眼睛干澀更是愈演愈烈。 基于以上原因，我開(kāi)始了自救行動(dòng)，在不斷的嘗試中，吃胡蘿卜、