韭菜炒雞蛋的做法-咸鮮味炒菜譜
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1.1）首先，將雞蛋打入碗內，用筷子攪散均勻；放入少許鹽（不能放正好口味，略淡些，炒雞蛋時，千萬不能放味精）
2.2）將韭菜擇洗干凈，控凈水分
3.3）將韭菜切寸段（注意：將韭菜頭和韭菜葉分開切好）
4.4）鍋里放底油，將打散的雞蛋液倒入鍋里，輕輕炒至金黃凝固時，盛出待用
5.
6.5）不用刷鍋，再加入底油，將切好的韭菜頭略炒，再放入韭菜葉翻炒（這樣做可以使韭菜頭和韭菜葉同時成熟）；同時加入適量的鹽、味精
7.6）炒至韭菜成熟（不能下湯），再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，盛出即可
韭菜炒雞蛋成品圖
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