小黃魚處理干凈，加料酒、鹽、糖、蔥段、姜片，腌制30分鐘。
面粉、淀粉、、白胡椒粉、啤酒倒入大碗中攪拌均勻成面糊。啤酒據(jù)說可使面糊更酥脆，可以用水代替。我喜歡面糊厚一些，用了約60克啤酒，喜歡面糊薄的可以多加點。
我的面糊狀態(tài)，能用手抽拉出紋路，但很快消失。碗中黃色的是白胡椒粉，一開始忘記放了，調(diào)好面糊后再加的。
鍋中倒較多油，起碼能淹沒一條小魚，加熱到約160℃，腌好的小黃魚放入面糊中滾一滾，使魚身全部裹上面糊。
入油鍋炸制，一面約炸2分鐘，中間不時用筷子撥一下魚身，不使粘連。
翻面，再炸至兩面金黃。
撈出瀝油，放廚房紙上吸去多余油分，再升高油溫，復(fù)炸一下更酥脆，我是現(xiàn)炸現(xiàn)吃，沒有復(fù)炸。
金黃酥脆的面拖小黃魚，可以上桌了！
1 面糊做法來自廚友呤兒，有作改動。原方啤酒110克，我覺得太稀薄了，改成60克。
2 如果做得多一時吃不完的，第二天還是要復(fù)炸一下再吃，否則返潮變軟就不好吃了。
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“十一”國慶假期即將過去，對于學(xué)生族來說，在暑假的充分放松后重新開始緊張地學(xué)習(xí)生活，生理和心理都亟需調(diào)節(jié)。好不容易迎來一年中最后的假期，他們或外出游玩，或在家休養(yǎng)生息。然而，由于互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，如今的青少年們無論走到哪里，只要感到無聊，都會用手機(jī)、平板電腦打發(fā)時間。可是，長期與電子設(shè)備“為伴”，導(dǎo)
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冬季空氣干燥，配戴眼鏡的人總覺得眼睛時常干澀、腫漲，另外一些常使用電腦的人也頻繁地使用洗眼液。許多人覺得經(jīng)常洗眼是一個保護(hù)眼睛的好習(xí)慣。眼科專家卻提醒：洗眼液拿來清潔、舒服一下眼睛無可厚非，但經(jīng)常使用不但容易造成藥物依賴，還可能使一些小毛病變成大麻煩。 對健康雙眼而言，眼淚本身就是最好的洗液
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