首先花蛤買回家后，清洗干凈，放入清水中浸泡一會，再次洗凈備用。
起鍋燒油，油熱放入切好的蔥姜蒜爆香。
絲瓜提前去皮切成滾刀塊，放入鍋中煸炒。
倒入適量清水，放入鹽，醋，料酒，蠔油調味。因為這道菜屬于快手菜，所以要提前調味。
放入處理好的花蛤，大火燒開，雞蛋磕一個小口，把蛋液甩入鍋中。
煮至花蛤全部開口，放入香菜碎即可出鍋。
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立夏后，天氣變得更加炎熱，此時飲食養生，營養專家建議以清淡易消化的飲食方式為主，多吃稀食，多吃時令水果！多進稀食有利補養專家指出，多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉，稱荷葉粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃
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