蒸胡蘿卜丸子的做法-甜味蒸菜譜
美食菜譜 226 0
1.主料：胡蘿卜兩根、澄粉適量
輔料：白糖適量
2.準備好新鮮胡蘿卜，需要把它其洗干凈后，并用刮刀將胡蘿卜的外皮削掉，然后把胡蘿卜切成薄片狀
3.蒸鍋加涼水，把裝好的胡蘿卜片盤子加進蒸鍋里，大火蒸20分鐘左右，必須整熟透啊
4.取出來，可以用勺子壓成泥，也可以用料理機打成汁，這樣比較細膩，做丸子光滑好看
5.然后加準備好的40克白糖到胡蘿卜泥當中，并用湯勺將其攪拌均勻
6.加入澄粉，要一邊加一邊用筷子攪拌均勻，直到澄粉被攪拌成棉絮狀時即可。
7.用手把攪拌好的澄粉泥進行揉搓，揉搓時間越長越好，這樣做出來的胡蘿卜丸子就會越筋道光滑。在和成光滑的面團，易不沾手為宜。
8.用手揪出一小塊的面團，然后用手來回搓成小丸子，把盤子刷上一層植物油（這樣不易沾），放上胡蘿卜小丸子
9.蒸鍋加涼水大火燒開，加胡蘿卜丸子坯盤子
10.大火蒸20分鐘左右，因為胡蘿卜是熟透的很好熟的
11.等到胡蘿卜丸子坯被蒸至原來的兩倍大小時，即可關火。然后不要著急把胡蘿卜丸子從蒸鍋中取出，而是蓋上蓋子讓其再燜上三五分鐘，即可開蓋把它從蒸鍋中取出，裝盤。一個個看起來發(fā)黃又透亮，吃起來的口感更是一絕，尤其是對于喜歡吃甜食的人來說，這樣的一道美食一定會是你的最愛。
蒸胡蘿卜丸子成品圖
烹飪技巧
1、做這個丸子時，要采用淀粉或者澄粉來進行制作，而不是用面粉，很多人都喜歡采用面粉來制作，做出來的口感會不一樣，面粉做丸子很發(fā)硬不好吃
2、在對胡蘿卜丸子進行蒸制的時候，要等水燒開以后，要等水燒開以后才能蒸，并且要大火快速蒸制。
3、做好以后的胡蘿卜丸子要趁熱食用，冷了以后口感會變得有些發(fā)干了
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