豬肝洗凈切片，加鹽白酒輕抓2分鐘
用水沖洗干凈后瀝水備用
加入蔥姜鹽白糖料酒生粉順時針攪勻
放入鍋中焯一下，一變色立刻撈出瀝水待用
鍋中放油，倒入洋蔥炒香
再倒入青紅椒翻炒
再倒入豬肝急火爆炒60秒
加淋一圈生抽 適量料酒 1勺糖 少許老抽翻炒均勻
再倒入干辣椒蒜苗翻炒幾下即可出鍋
你是我的心，你是我的肝，你是我的寶貝甜蜜餞兒
腌制過程不能省;焯豬肝的時候，一定記得，豬肝一變色立刻撈出，老了不好吃;生抽老抽都有咸味，所以鹽不放或少放。
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