1.將高筋面粉、酵母、白砂糖、鹽，分別稱(chēng)量好，放入盆中，注意鹽和酵母要分開(kāi)放。
分三次加入玉米油和清水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀（無(wú)干粉狀態(tài)）。
揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入溫暖處，發(fā)酵50分鐘左右。
面團(tuán)發(fā)酵至2倍大， 然后用手摳一下，可以看到明顯的蜂窩狀。
9寸披薩盤(pán)，用刷子在盤(pán)底刷少許油。
發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用搟面杖搟成與9寸披薩烤盤(pán)大小相同的面餅。
將搟好的面餅放入披薩烤盤(pán)中，用手整形，整出披薩邊。
用叉子在披薩餅底上，扎一些小孔。烤箱預(yù)熱175度，將披薩餅底放入烤箱中烤10分鐘左右。
披薩餅底烘烤的同時(shí)，將胡蘿卜、洋蔥分別切成丁，海鮮菇切成段，牛肉腸切成小片，裝盤(pán)備用。
將烤好的餅底取出，刷一層厚厚的披薩醬，然后撒上適量的馬蘇里拉芝士。
將步驟9中的食材按照自己的喜好均勻地?cái)[放在披薩餅上。
擺放好后，再撒一層厚厚的馬蘇里拉芝士。
烤箱預(yù)熱200度，將披薩送入烤箱中，烘烤15分鐘即可，好吃的披薩就做好了。
素什錦披薩成品圖
烹飪技巧
1.披薩餅底放入烤盤(pán)中，一定要用叉子在餅底上扎一些小孔，而且一定要扎通透，這樣是為了防止在烘烤的過(guò)程中餅底拱起，烘烤不均勻。
2.關(guān)于芝士拉絲：如果想要拉絲效果，一定不要把芝士烤糊，而且一定要多放芝士。我家沒(méi)有那么多芝士了，所以放的不多，沒(méi)有那么明顯的拉絲效果。
3.制作披薩餅底時(shí)，酵母和鹽一定要分開(kāi)放，不然鹽會(huì)削弱酵母的活性，影響正常的發(fā)酵。
