將雞中翅洗干凈控干水分；
放入一小勺白糖；
根據(jù)自己口味放入少量鹽；
放入少量淡味生抽；
再放入少量花雕酒；
將大蒜和姜拍扁；
將姜和大蒜放入雞翅中，然后用手將雞中翅反復(fù)揉搓，讓調(diào)味品和雞中翅混合均勻，放入冰箱冷藏24小時，這樣雞中翅才會更好的入味；
將粽葉用熱水燙軟，然后取兩片粽葉將雞中翅包入其中；
小盆中放入適量蕎麥面，用溫水和面；
和好后將面團(tuán)分成8小塊，將小面團(tuán)用手整理成圓形皮，將包好的雞中翅放在面皮中間；
全部包好后放入烤盤中；
烤至面皮焦黃，將面皮撕開就可看到粽子葉了；
1、雞中翅要提前冷藏腌制24小時，這樣雞肉才會更好的入味；
2、各種調(diào)味品的用量要根據(jù)自己口味調(diào)整，烤的過程中要多觀察面皮顏色的變化，待烤焦時就可以了。
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