春主生發，燥是一大特點，很多人會出現口干舌燥、大便干結等“上火”癥狀。因此春季飲食應選擇清淡食物，注意補充優質蛋白質，攝取足夠的維生素和無機鹽。而紅豆富含生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。不僅適合春季養生，更有減肥之效。火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維，還具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。它們都是春季養生減肥的佳品。>>>酸奶讓你真正享“瘦”春天
一、紅豆
煮紅豆
材料：紅豆200克
做法：
1.將紅豆浸泡24小時。
2.高壓鍋煮紅豆10分鐘，煮至紅豆成豆沙即可食用。
陳皮紅豆
材料：紅豆200克、陳皮5克、鹽少許
做法：1.將紅豆浸泡半個小時，用熱水把陳皮浸軟。
2.加入煮滾的500cc清水中，煮30分鐘左右。
3.把陳皮放入鍋中，上蓋悶十分鐘，加鹽調味即可。
用法用量：
每日餐后飲用，至少吃兩個星期。
二、火龍果
果肉：火龍果西米露
材料：火龍果1個、西米一把、冰糖適量
做法：
1.煮西米，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷水，再入沸水中煮至透明后，撈起過第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。
2.火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，然后將挖出來的果肉粒加入煮好的西米露中，加入冰糖即可。
果皮：涼拌火龍果皮
材料：火龍果1個、南瓜1個、平菇2-3片、菠菜1-2顆
做法：
1.把平菇煮熟，切丁備用。
2.把南瓜切開，取小部分南瓜削皮，煮熟，切丁備用。
3.把火龍果肉去除，留火龍果紅皮，洗凈、切絲。
4.菜用開水燙一下。把準備好的平菇、南瓜丁、火龍果皮、菠菜放入一個盤里。
5.在盤里澆上自己喜歡的沙拉醬，拌勻即可。
用法用量：
經常腹瀉的寒性體質者不宜多吃，女性月經期間也盡量少吃。
