碳酸氫鈉是一種很常見的化學物質但是相信聽過小蘇打這個名稱的人要比聽過碳酸氫鈉的人多得多，其實碳酸氫鈉就是小蘇打是生活中十分常見的一種調味品但是很多人都有所了解碳酸氫鈉其實對于人體而言是有一定的負面影響的。
碳酸氫鈉這種化學物質可能很多人們都是不太清楚，其實這就是人們口中常說的小蘇打，這種主要是由于醫學運用之中，不過小蘇打最好還是不要直接食用，可能會讓自己的身體受到一些傷害，但有的時候在制作饅頭過程中是可以使用到碳酸氫鈉物質，這是可以讓饅頭變得更加松軟一些。
碳酸氫鈉可以吃嗎
有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。
單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
碳酸氫鈉可以吃嗎
1 對精神系統的影響：長期服用碳酸氫鈉會出現精神癥狀，如肌肉疼痛、抽搐以及持續性頭痛。
2 對消化系統的影響：長期服用碳酸氫鈉其弱堿性將胃酸中和了，必然影響消化，常常會出現，口內異味、食欲不振以及惡心等現象，痛風的人本來就很多東西不能吃，這樣營養就會更少，將會導致身體更加虛弱。
3 對心血管系統影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致體內鈉負荷過量，從而影響心臟功能，還會使血管變脆。
4 對泌尿系統的影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致腎臟的堿中毒，對腎功能不全的人尤其不利，不少人還會出現，尿頻、尿急等癥狀。
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5 干擾鈣的吸收：碳酸氫鈉的化學式為，NaHC03在體內分解出碳酸根CO3，CO3與鈣(Ca)結合，形成難溶性的碳酸鈣。由于CO3在體內的大量存在，并與肌體競爭性的結合鈣，將會導致肌體缺鈣，出現骨質疏松等。
中醫認為痛風是由于先天稟賦不足，過食肥甘厚膩(即高蛋白、高脂肪、高能量食物)造成的，屬痹癥范疇，劃歸為熱痹類型，且濕熱裹夾，通常大多數患者，熱重濕盛，臨床上服用碳酸氫鈉的本意是，用碳酸氫鈉的弱堿性來中和體內的酸，但是酸堿反應是放熱反應，這樣一來體內的熱就更多了，長期服用碳酸氫鈉，將會更加加重該病的纏綿。
所以碳酸氫鈉對于人體的負面影響還是有很多的尤其是對于本身身體就存在一定問題的人來說有可能會加重這種情況，所以雖然碳酸氫鈉可以讓食物變得更加蓬松或者會有更好的口感但是建議大家最好在平時的生活中還是要減少碳酸氫鈉的攝入。
