海鮮是很多人都很喜歡吃的一種食物并且因?yàn)楹ｕr味道鮮美所以很多時(shí)候人們都選擇用清蒸的方法來處理海鮮，清蒸大閘蟹就是其中比較美味也是比較常見的一種，但是在清蒸大閘蟹的時(shí)候很多人很難把握蒸的時(shí)間導(dǎo)致清蒸大閘蟹口感不好。
清蒸大閘蟹這道美食做起來沒有大家想象中的那么復(fù)雜，還是很簡單，只不過在做之前就需要將自己準(zhǔn)備好的大閘蟹先清洗干凈，最好是再浸泡一段時(shí)間，為的就是讓大閘蟹吃起來的口感可以變得更加出色，另外在蒸煮大閘蟹的時(shí)候還需要在里面放入一些調(diào)味料，起到提味的一個(gè)效果。
清蒸大閘蟹蒸幾分鐘
步驟1
1.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈;每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內(nèi)。
2.蒸鍋加水置旺火上，燒開后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出后裝盤。
3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內(nèi)，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有姜末的另一個(gè)小碗里混勻。
4.食用時(shí)隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃。
步驟2
1.準(zhǔn)備螃蟹。冰凍15-20分鐘,清除的爪子,去鰓,清內(nèi)臟。
2.結(jié)合一小杯醬料。倒入螃蟹的甲殼。混合一點(diǎn)點(diǎn)的料的螃蟹。然后倒在蟹肉。
3.在鍋里，加些水，然后將一個(gè)蒸架的中心。把水燒開。把盤子的螃蟹的鐵鍋。蒸8至10分鐘。
清蒸大閘蟹蒸幾分鐘
步驟3
清蒸大閘蟹
主料：大閘蟹
輔料：醋、紹酒、姜、鹽
1.將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2.為了給螃蟹祛除腥味，用姜片碼放在蒸屜上。
3.將螃蟹用紹酒稍微腌漬一下碼放在蒸屜上。
4.放好后再在最上面碼放一片姜片。
5.上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
6.將姜末用大紅浙加醋再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)成姜醋汁去腥解膩
清蒸大閘蟹蒸幾分鐘
做法
1.螃蟹刷洗干凈備用，生姜切末
2.將醋、紅糖和生姜末一起攪拌均勻作為調(diào)料汁備用
3.將螃蟹放入蒸鍋，涼水開火蒸15分鐘左右(根據(jù)螃蟹大小和火力調(diào)整時(shí)間)即可
蒸好的螃蟹蘸食剛才的調(diào)制，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用
通過上述的介紹我們不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)清蒸大閘蟹是比較簡單的一道菜肴，只要我們按照步驟一步步進(jìn)行，我們就不難掌握清蒸大閘蟹的做法，但是需要注意的是其實(shí)清蒸大閘蟹是寒性比較大的一道菜，所以不建議大家一次性吃太多的清蒸大閘蟹。
