【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】據(jù)英國《每日郵報》3月5日報道，美國國家科學(xué)院新發(fā)布的一項報告顯示，減少食鹽攝入量會降低患心血管疾病的風(fēng)險，建議美國人每天的食鹽最大攝入量應(yīng)降至1500毫克。過量攝入食鹽會導(dǎo)致人體儲存過量水分，致使血壓升高，進而導(dǎo)致心臟病這一全球頭號殺手。
美國國家科學(xué)院最新發(fā)布了一項由衛(wèi)生部等聯(lián)邦機構(gòu)資助研究的報告，該報告顯示降低鈉攝入量會降低心臟病的患病風(fēng)險。目前，美國成年人每日攝入食鹽的最大參考值為2300毫克，但是最新指南建議，要把該值降至1500毫克。具體來說，4到8歲的兒童每天的食鹽攝入量不能超過1000毫克，9到13歲的孩子不超過1200毫克，14歲及以上的美國人不超過1500毫克。
該報告的作者希望最新參考值能引導(dǎo)決策者立法，要求餐館公開其食物中鈉的含量，甚至規(guī)定食品生產(chǎn)商加入食品中的食鹽用量。
已有多項研究表明，過量攝入鈉鹽會導(dǎo)致心臟病患病幾率增大。攝入過量食鹽后，鹽分就會導(dǎo)致身體儲水，過量的水分導(dǎo)致血壓升高。血壓過高就會導(dǎo)致大腦、腎臟及心臟等器官壓力增大，進而導(dǎo)致心臟病、心力衰竭及中風(fēng)。以前，專家用2300毫克的最大攝入量警告人們，超過該值有可能會導(dǎo)致各種潛在不良影響。現(xiàn)在，該報告顯示，超過該最大攝入量有可能會導(dǎo)致中毒，或者某一營養(yǎng)物質(zhì)可能會直接導(dǎo)致危害。
不過，盡管該報告再次肯定了現(xiàn)行的大部分參考值，但是也有一些調(diào)整。例如，該報告顯示，尚未有充分證據(jù)表明，51歲及以上的中老年人食鹽需用量要少于其他年齡段的人群。還有，鉀的攝入量參考值也有變動，該報告建議成年人每天攝入鉀的量為2300毫克到3400毫克。作者寫道：“該報告重申，沒有充分的證據(jù)表明，應(yīng)為明顯健康的個體設(shè)定鉀的最大攝入值。”?過量攝入鈉會導(dǎo)致血壓升高，過量攝入鉀效果卻相反，會使血管松弛，血壓降低。
哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院表示，美國人日均攝入3300毫克鈉，2900毫克鉀。美國疾病控制中心2011年所做的一項研究發(fā)現(xiàn)，飲食中高鈉低鉀的人死于心血管疾病的風(fēng)險升高。實際上，與鈉鉀攝入量之比最低的人相比，鈉鉀攝入量之比最高的人死于心力衰竭的幾率要高一倍。
