目魚(yú)又叫刀魚(yú)、牙目魚(yú)，它的肉嫩體肥、色香味俱全，僅有中間一條棒骨，沒(méi)有其他的細(xì)刺，服食十分方便快捷，因而 很多人都喜歡目魚(yú)，那么帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值及作用有哪些呢？下面一起來(lái)了解一下。
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值
目魚(yú)肉質(zhì)地地鮮嫩肥嫩，帶有多種多樣微量元素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，其脂肪率高過(guò)一般淡水魚(yú)，且多見(jiàn)不飽和脂肪，是老少咸宜的滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品，尤其是在適合氣血虛困乏、體質(zhì)虛寒、缺乏營(yíng)養(yǎng)及氣血兩虧等人群服食。據(jù)測(cè)定，每100克目魚(yú)含蛋白質(zhì)18g、人體脂肪8.3g、維生素D 29mg、糖分76mg、鉀280mg、磷191mg、鈣28mg、維生素b32.8mg、硒36.57mg、鋅0.7mg、錳0.17mg、鎂43mg、碘8mg、鐵1.1毫克，除此之外還帶有糖原、維他命b21，B2、糖份等。
帶魚(yú)的功效
1.增強(qiáng)記憶力
目魚(yú)中帶有DHA，DHA是人腦必須的微量元素之一，對(duì)提高記憶力和思考專業(yè)能力十分重要，再加目魚(yú)帶有多種多樣的大豆卵磷脂，能夠改善神經(jīng)中樞系統(tǒng)軟件的作用，益腦預(yù)期效果非常好。
2.避免心血管病癥
目魚(yú)中多種多樣的鎂元素可以降低心跳和血糖值，對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)有很好的維護(hù)保養(yǎng)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管病癥。常吃目魚(yú)也是有養(yǎng)肝補(bǔ)血補(bǔ)氣、澤膚生發(fā)養(yǎng)發(fā)健體的作用。
3.預(yù)防癌癥
目魚(yú)帶有多種多樣的硒，這類礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病現(xiàn)實(shí)意義重大，充裕量的硒攝入可以極大的降低肺癌發(fā)病率。
4.護(hù)膚美容防衰老
目魚(yú)帶有多種多樣的不飽和脂肪，也稱作“植物油”，它可以提升皮膚抗氧化能力，幫助肌膚鎖住水分，保持肌膚滋潤(rùn)光潔，還能避免臉上痘痘及其他肌膚真菌感染，因而 經(jīng)常服食目魚(yú)可以保持容顏青春靚麗。
5.提高智力
目魚(yú)有一定的脂肪率，但不高。這類人體脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，在這其中包括DHA和EPA，對(duì)于頭頂部成長(zhǎng)發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
6.健脾胃益氣養(yǎng)血
目魚(yú)味甘，性微溫，能健脾胃益氣養(yǎng)血。能用以缺乏營(yíng)養(yǎng)、頭發(fā)發(fā)黃、食欲不佳、惡心想吐、體倦等癥，將目魚(yú)煮開(kāi)或煎熟服食可改善由脾胃虛氣弱導(dǎo)致的上述癥狀。
7.降膽固醇
目魚(yú)的脂肪率比一般淡水魚(yú)要高，每100克目魚(yú)中就帶有7.4g人體脂肪，而且多見(jiàn)不飽和脂肪，這類不飽和脂肪的碳鏈較長(zhǎng)，具有降膽固醇的作用。
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值及作用就為大家詳解到這里了，目魚(yú)雖好，務(wù)必注意的是，患有疥瘡、皮膚濕疹等皮膚疾病或過(guò)敏者禁吃。癌病患者及紅斑性狼瘡的人禁吃。
