怎樣做切糕？糕點(diǎn)是人們在生活中最愛的一種甜食，當(dāng)然，不同的做法所制作出來的糕點(diǎn)口味也是不一樣的，而人們在生活中常說的切糕，其實(shí)就是指的糯米切糕，因此，本文接下來特為大家推薦兩種好學(xué)的切糕做法。
糯米子糕
傳統(tǒng)的糯米子糕制作,用專門的木制模具定型,還需要竹箬葉墊底蒸,家庭DIY可以免去這些,做些改進(jìn)。DIY追求的是動手的快樂，而不是照本宣科，對不?
材料:糯米半斤，雞蛋2個(gè)，五花肉1.5兩，鹽，當(dāng)模具用的飯盒子
做法
1.糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā);雞蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米見方的丁。
2.先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3.把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)。
4.將拌好的糯米裝進(jìn)飯盒子里(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)。
5.放一層糯米，壓緊一層。(一定要壓實(shí))
6.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7.熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8.等糯米子糕放涼后切成片，即可食用。(熱切易碎)
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時(shí)再蒸熱。 糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。糯米不宜于雞肉同食。
糯米切糕
食材
主料:300g糯米
配料:適量植物油,適量紅棗,適量青紅絲,適量水
制作步驟
1糯米洗凈浸泡。2大棗洗凈。3泡好的糯米放入鍋中，加入幾滴植物油。4鍋開以后，攪勻，關(guān)火蓋蓋燜幾分鐘。5蒸籠放入打濕的屜布。6將煮好的糯米撈出，先鋪上一層，壓實(shí)。7放上紅棗。8在鋪上一層糯米，盡量壓瓷實(shí)一些。9面再撒上一些青紅絲，也可用各種蜜餞。
本文所介紹的切糕，主要是以糯米為主要原材料制作而成的，由于糯米吃起來不但有嚼勁，而且其粘性也較大，因此，在口感上很多人都傾向于糯米切糕，因此，對于具體的制作方法，大家可依據(jù)上文步驟逐步進(jìn)行。
